Gurban baýramynda sagdyn iýmitlenmek üçin hünärmenleriň teklipleri

Lokman Hekim uniwersitetiniň Saglyk ylymlary fakulteti Iýmit we berhiz kafedrasynyň prof. Doktor Aýhan Dağ, Gurban baýramynda etiň we desertiň sarp edilmeginiň saglyga ýetirýän täsiri barada duýduryş berdi. Dağ dynç alyş günlerinde deňagramly iýmitlenmegiň ähmiýetine ünsi çekdi we raýatlara dürli teklipler berdi. Prof. Doktor Aýhan Dağ, esasanam gyzyl et we sherbet desertleriniň Gurban baýramynda köp sarp edilýändigini we munuň iýmit siňdiriş problemalary we ýürek-damar keselleri ýaly saglyk problemalaryna sebäp bolup biljekdigini aýtdy. Dağ täze soýlan etiň gatylygy sebäpli nahar bişirmekde we iýmit siňdirişde ýüze çykyp biljekdigini aýtdy. Şol sebäpli Dağ etiň 12 derejeden 24 sagada çenli 4 dereje dynç almalydygyny aýtdy we bu amalyň hem etiň tagamyny ýokarlandyrjakdygyny hem-de iýmit siňdirişini ýeňilleşdirjekdigini aýtdy.

Sagdyn bişirmek usullary

Prof. Doktor Dağ dynç alyşda et bişirmegiň usulynyň saglyk üçin möhümdigini düşündirdi. Dağ, gowurmagyň ýerine gaýnadyş, çörek bişirmek ýa-da gril ýaly usullaryň ileri tutulmalydygyny belläp, gaty ýokary temperaturada bişirilen etiň zyýanly birleşmeler döredip biljekdigini aýtdy. Gril edilende et bilen otuň arasynda 10-15 santimetr aralygy goýmagy we etiň içki temperaturasynyň azyndan 75 dereje ýetmegini üpjün etmegi teklip etdi. Fatagly etleriň doýgun ýaglary we holesteriniň mukdary sebäpli has ünsli iýilmelidigini aýtdy. Baýram günleri wagtynda hödürlenýän desertleriň ortaça sarp edilmelidigini aýdan Dağ, süýtli desertleriň has sagdyn wariantydygyny aýtdy we desertiň aşa köp sarp edilmeginiň öňüni almalydygyny aýtdy.

Et saklamagyň şertleri

Prof. gurban edilen eti azyk howpsuzlygy nukdaýnazaryndan dogry şertlerde saklamagyň möhümdigini aýtdy. Doktor Dağ eti uly böleklere däl-de, iýilýän böleklerde saklamagy teklip etdi. Etiň çuň doňduryjyda 3-4 aý saklanyp bilinjekdigini mälim edip, eredilen etiň ýene doňdurylmaly däldigini aýtdy.

Arassaçylyk düzgünleri we iýmitleniş balansy

Arassalanmak töwekgelçiligine garşy arassaçylyk düzgünleriniň berjaý edilmeginiň ähmiýetine ünsi çekip, Dağ çig et bilen gatnaşygyndaky ýüzleri seresaply arassalamalydygyny aýtdy. Şeýle hem, Gurban baýramynda hödürlenýän bejergileri hemişe ret etmek mümkin däldigini, ýöne ownuk bölekler bilen deňagramlylygyň gazanyp boljakdygyny aýtdy.

Netijede, Gurban baýramy wagtynda sagdyn we deňagramly iýmitlenmek baradaky maslahatlara üns bermek uzak möhletde saglyk problemalarynyň öňüni alyp biler. Şeýle aňly çemeleşmeler geljekki dynç alyş günlerinde jemgyýetiň saglygynda möhüm rol oýnar.