Курман айт учурунда туура тамактануу үчүн маанилүү эскертүүлөр

Орозо айт майрамы салттуу түрдө этти керектөө күчөгөн мезгил болуп саналат жана бул мезгилде туура тамактанууга көңүл буруу зарыл. Маниса Желал Баяр университети (MCBÜ) Хафса Султан ооруканасынын диетологуХейле Асланташ майрамдык дасторкондо этти аң-сезим менен колдонуунун тамак сиңирүү системасы жана өнөкөт оорулар үчүн өтө маанилүү экенин айтты. Асланташ: «Айт дасторкондорунун эң жакшысы көп тамактануу эмес, чогуу тамактануу»,-деди. Түркиядагы майрамдык дасторкондордун бөлүшүү жана молчулуктун символу экенине көңүл бурган Асланташ орточо тамактануунун маанисине токтолду. Айт таңдары ысык куурулган жыттар, таттуу тамактар ​​жана жыш дасторкондор менен айырмаланганын белгилеген диетолог : «Салттуу түрк ашканасында тең салмактуулук керек. Эттин жанында салаттар, йогурт, айран жана жашылча тамактарынын болушу кокустук эмес»,-деди. «Эт бир аз эс алсын» деген сөздүн чындыгында илимий зарылчылык экенин баса белгилеген Асланташ эттин союлгандан кийин «өлүм катуулугу» деп аталган биохимиялык процесстен өтөөрүн белгиледи. Ушул себептен этти муздаткычта 12-24 сааттан кем эмес тыныктырып коюунун даамын арттырып, сиңирин жеңилдете турганын айтты.

Этти сактоо жана бышыруу

Этти тиешелүү шарттарда сактоонун маанилүүлүгүн айткан Асланташ, союлган эттин муздак жана таза температурасын жоготконго чейин сакталышы керектигин айтты. Ал белгилегендей, ысык этти тизип, баштыкка салуу бактериялардын көбөйүшүнө алып келет. Эттин майда бөлүкчөлөр менен сакталышы керектигин баса белгилеген диетолог, фарштын муздаткычта 1-2 күн, эттин кесимдерин болсо 3-4 күн сакталышы керектигин айтты.

Туура бышыруу ыкмалары

Кууруунун туура ыкмалары менен аралашма менен бышырылган болушу мүмкүн экенин белгиледи. узак убакыт бою жогорку температурада бышырылган эт. "Кызыл эттин курамында ансыз деле каныккан май бар, бышыруу учурунда ашыкча май кошууга болбойт. Кайнатуу, бышыруу жана гриль кылуу ыкмаларына артыкчылык берүү керек", - деди ал. Ошондой эле эттин ички температурасынын сөзсүз 70 градуска жетиши керектигин белгиледи.

Ашыкча керектөө жана ден соолук коркунучу

Кызыл эттин сапаттуу протеин булагы экенин айткан Асланташ, көйгөйдүн кыска убакытта ашыкча керектөө экенин айтты. Айрыкча гипертония, кант диабети, холестерол, жүрөк-кан тамыр оорулары жана подагра менен ооругандар этият болушу керектигин белгиледи. Ашыкча эт керектөөнүн рефлюкс, кан басымынын жогорулашына жана кандагы канттын өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн экенин айтты.

Салттуу Анадолу дасторкондорунун мааниси

Салттуу дасторкондо эт эч качан жалгыз колдонулбагандыгын белгилеген Асланташ : «Салат, йогурт, айран жана көк чөптөр менен бирге көк чөптөр кошулду. лимон эттеги темирдин сиңүүсүн жогорулатат». Айт майрамдарында таттууларды колдонууга көңүл буруу керектигин баса белгилеген диетолог шербет десерттеринин ордуна сүт жана мөмө-жемиш десерттерине артыкчылык берүүнү сунуштады.

Айт учурунда пайдалуу адаттар

Күндүз көп суу ичип, тамактан кийин кыска сейилдөөнүн тамак сиңирүүсүнө салым кошо турганын белгилеген Асланташ : «Айт – дасторкон гана эмес, жүрөктөр да чогула турган убак. деди ал.