Qurbon hayiti paytida sog'lom ovqatlanish uchun muhim ogohlantirishlar

Qurbon hayiti an'anaviy ravishda go'sht iste'moli ko'payadigan davr bo'lib, bu davrda sog'lom ovqatlanishga e'tibor qaratish lozim. Manisa Jalol Bayar Universiteti (MCBÜ) Hafsa Sulton kasalxonasi dietologi Hale Aslantashning ta'kidlashicha, bayram dasturxonlarida ongli go'sht iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimi va surunkali kasalliklar uchun hayotiy ahamiyatga ega. Aslantash, "Hayit dasturxonlarining eng yaxshi tomoni ko'p ovqatlanish emas, birga ovqatlanishdir" dedi. Turkiyadagi bayram dasturxonlarining baham ko'rish va to'qlik ramzi ekanligiga e'tibor qaratgan Aslantash, o'rtacha ovqatlanishning ahamiyatiga to'xtaldi. Hayit tonglari issiq qovurilgan hidlar, shirin taomlar va gavjum dasturxonlar bilan o'zlashtirilganini ta'kidlagan dietolog, "An'anaviy turk oshxonasida muvozanat juda muhim. Go'shtning yonida salatlar, qatiq, ayron va sabzavotli taomlar bo'lishi bejiz emas" dedi. "Go'sht bir oz dam qolsin" degan gapning aslida ilmiy zarurat ekanligini ta'kidlagan Aslantash, go'sht so'yilgandan keyin "o'lim qattiqligi" deb nomlangan biokimyoviy jarayondan o'tishini ta'kidladi. Shu sababli go'shtni muzlatgichda kamida 12-24 soat qoldirish ham ta'mini oshiradi, ham hazm bo'lishini osonlashtirishini aytdi.

Go'shtni saqlash va pishirish

Go'shtni tegishli sharoitlarda saqlash muhimligini ifoda etgan Aslantash, so'yilgan go'shtni salqin va toza haroratni yo'qotguncha saqlanishi kerakligini ta'kidladi. Uning ta'kidlashicha, issiq go'shtlarni qo'yish va ularni qoplarga solish bakteriyalarning ko'payishiga olib kelishi mumkin. Go'shtning kichik bo'laklarda saqlanishi kerakligini ta'kidlagan dietolog, qiyma muzlatgichda 1-2 kun, go'sht bo'laklari esa 3-4 kun davomida saqlanishi kerakligini ta'kidladi.

To'g'ri pishirish usullari

Qovurishning to'g'ri usullari bilan aralashtirib pishirilishi kerakligini ta'kidladi. uzoq vaqt davomida yuqori haroratda pishirilgan go'shtlar. "Qizil go'sht allaqachon to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi, pishirish paytida qo'shimcha yog' qo'shmaslik kerak. Qaynatish, pishirish va grilda pishirish usullariga ustunlik berish kerak ", dedi u. Shuningdek, go'shtning ichki harorati albatta 70 darajaga yetishi kerakligini ta'kidladi.

Haddan tashqari iste'mol va salomatlik xavfi

Qizil go'shtning sifatli oqsil manbai ekanligini ta'kidlagan Aslantash, muammoning qisqa vaqt ichida ortiqcha iste'mol qilishda ekanligini aytdi. Ayniqsa, gipertoniya, qandli diabet, xolesterin, yurak-qon tomir kasalliklari va podagra bilan og'rigan bemorlar ehtiyot bo'lishlari kerakligini aytdi. Go'shtni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish reflyuksiyaga, qon bosimining oshishiga va qon shakarining o'zgarishiga olib kelishi mumkinligini aytdi.

An'anaviy Onado'li dasturxonlarining ahamiyati

An'anaviy dasturxonlarda go'sht hech qachon yolg'iz iste'mol qilinmasligiga e'tibor qaratgan Aslantash, "Salat, yogurt, sariyog 'va ko'katlar bilan birga ko'katlar qo'shilishi. limon go'shtdagi temirning so'rilishini oshiradi." Hayit ziyoratlarida shirinlik iste’mol qilishga e’tibor qaratish lozimligini ta’kidlagan dietolog sherbetli shirinliklar o’rniga sutli va mevali shirinliklarga ustunlik berishni taklif qildi.

Hayitda Sog'lom odatlar

Kun davomida ko'p suv iste'mol qilish va ovqatdan keyin qisqa piyoda yurishning ovqat hazm bo'lishiga hissa qo'shishini tilga olgan Aslantash, "Qurbon bayrami nafaqat dasturxonlar, balki qalblar ham birlashadigan vaqt. Barchaga sog'-salomat, tinch va sevganlari bilan Qurbon hayitini tilayman" dedi. dedi u.