Мечиттин алдынан Дүйнөлүк базарга: Инжир чипсы, Назиллинин Кошумча Баалуу Даты

Айдындын Назилли районунда болжол менен 40 миң гектарлык чоң жерде жүргүзүлгөн инжир өндүрүшү аймак экономикасынын кан тамыры болууну улантууда. Жыл сайын орточо 200 миң тонна түшүм алынган бул жерлерде өндүрүлгөн инжирдин болжол менен 70 миң тоннасы кургатылган жана дүйнөлүк базарларга экспорттолот. Акыркы жылдарда салттуу ыкмалардан чыгып өндүрүлгөн жана жаңы инжирди туурап, кургатуу жолу менен алынган «инжир чипсы» үйдө да, чет өлкөдө да дасторкондордун жаңы сүймөнчүлүгүнө айланды.

Айдындын географиялык көрсөткүчү даамына кошумча нарк кошот

Инжирди бир топ жогору экономикалык баа менен сатууну максат кылган Назиллидеги өндүрүүчүлөр үйлөрүндө жана чакан ишканаларында "анжир чипсы" өндүрүшүнө өтүп жатышат. Бакчалардан кылдаттык менен жыйналган жаңы инжирди бычак менен жука кесүү менен башталган бул машакаттуу процесс атайын үкөкчөлөр менен уланууда. Анжирдин кесиндилерин күн нуру тийбестен, көлөкөлүү террасаларда же үй бакчаларындагы салкын көлөкөдө кургатуу үчүн калтырышат. Болжол менен 3-4 күнгө созулган назик кургатуу процессинен кийин таңгакталган азыктар колдонууга даяр болот.

Сатып алуучуларды салттуу кургатылган анжирге караганда 2-2,5 эсе жана жаңы инжирге караганда 5-6 эсе жогору баада тапкан инжир чипсы иш жүзүндө өндүрүүчүлөр үчүн жаңы киреше булагын түздү. Көптөгөн ишкерлер жана фермерлер өздөрү даярдаган бул инновациялык продуктуну социалдык медиа платформалары аркылуу керектөөчүлөргө түз жеткиришсе, кээ бир өндүрүүчүлөр түз экспорттук каналдарды колдонушат. Кошумча наркты өндүрүүнүн бул модели жергиликтүү жумуштуулукту колдоо менен бирге региондун экономикасына олуттуу салым кошот.

Мечиттин алдында башталган ишкердик окуясы

Назиллинин Кызылдере айылында жашаган 30 жаштагы жаш ишкер Нури Дуран үй-бүлөсүнүн бакчаларынан чогулткан эң сапаттуу жаңы инжирди кайра иштетүү менен жергиликтүү элге үлгү болууда. Үй-бүлөлүү жана бир баланын атасы Дуран бизнес жашоосун Кара деңиз аймагындагы мечиттердин алдында бала кезинде атасы берген 3 кап кургатылган инжирди сатып баштаган. Трабзондогу мечит жамаатына инжир сатуу менен сооданын негизги эрежелерин үйрөнгөн Дуран 10 жыл мурда түптөгөн профессионалдык бизнеси менен бул тажрыйбаны таажысы кылды.

Бүгүн максатынын түздөн-түз дүйнөлүк рынокко чыгуу экенин белгилеген Нури Дуран кургатылган инжир, анжир кыямы, тоо тимьяны, кургатылган помидор, томат пастасы, зайтун, эрте түшүм зайтун майы, каштан жана артишок сыяктуу 65ке жакын жергиликтүү продукцияны кайра иштетүү менен кошумча нарк өндүрөт.

Көлөкөдө кургатылган табигый даам аялдарды жумуш менен камсыз кылат

Дуран бош убактысында Кызылдере районунун аянтындагы жамааттык аянтты кургатуучу жай катары пайдаланып, айылдагы 20дан ашык аялга үзгүлтүксүз жумушка орношуу мүмкүнчүлүгүн сунуштайт. Эртең менен эрте бакчалардан чогултулган жаңы инжир түшкө жакын кайра иштетүү аймагына алынып келинет. Бул жерде кылдаттык менен иштеген аялдар анжирди бир-бирден кесип, күн нурунан алыс, көлөкөлүү жерде электерге коюшат. Тез-тез текшерилип, идеалдуу кургакчылыкка 3-4 күндүн ичинде жеткен чиптер гигиеналык шарттарда таңгакталып, сатыкка коюлат.

Бир сезондо болжол менен 150-200 тонна жаңы инжир иштеткендерин айткан Нури Дуран, келечекке болгон көз карашын мындай деп бөлүшөт: "Инжирлерибиз Назилли тоолорундагы ээн талаалардан чогултулган. Учурда биз өндүргөн инжир чиптерин дүйнөнүн эң сапаттуу инжири өскөн бул жерлерде сунуштап жатабыз. бардык дүйнөлүк рынокторго, өзгөчө Европага."

Бизнес тармагында иштеген аялдардын бири Гизем Шимшек долбоорго катышканына ыраазы экенин төмөнкү сөздөр менен билдирет: "Биз айылыбыздын кыз-келиндери жана жаш кыздары менен чогулуп, 3 жылдан бери бул жумушту аткарып келе жатабыз. Биз чогулткан анжирди чоңдугуна карап бөлүп, сабагы бөлүктөрүн тазалап, анан жука кылып кесебиз. Буларды кардарларыбызга кургатып жиберебиз. Биз үй кожойкеси катары өз чөнтөгүбүздү табабыз жана үй-бүлөлүк бюджетибизге олуттуу салым кошобуз. Биз камсыз кылабыз."