Masjid oldidan Jahon bozoriga: Anjir chiplari, Nazillining qo'shimcha lazzati

Aydınning Nazilli tumanida qariyb 40 ming gektar maydonda olib borilayotgan anjir yetishtirish, mintaqa iqtisodiyotining qon tomiri bo'lishda davom etmoqda. Har yili oʻrtacha 200 ming tonna hosil olinadigan bu yerlarda yetishtirilgan anjirning qariyb 70 ming tonnasi quritilib, jahon bozorlariga eksport qilinmoqda. So'nggi yillarda an'anaviy usullardan tashqarida ishlab chiqarilgan va yangi anjirni to'g'rab quritish orqali olinadigan "anjir chiplari" ham uyda, ham xorijda dasturxonlarning yangi sevimlisiga aylandi.

Oydinning geografik ko'rsatkichi uning ta'miga qo'shimcha qiymat qo'shadi

Anjirni ancha yuqori iqtisodiy qiymatda sotishni maqsad qilgan Nazilli ishlab chiqaruvchilari o'z uylarida va kichik bizneslarida "anjir chiplari" ishlab chiqarishga o'tmoqda. Bog‘lardan pichoq yordamida ehtiyotkorlik bilan yig‘ilgan yangi anjirni ingichka qilib to‘g‘rashdan boshlangan bu mashaqqatli jarayon maxsus qutilarda davom etadi. Anjir bo'laklari to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmasdan, soyali teraslarda yoki uy bog'laridagi salqin soyali joylarda quritilishi uchun qoldiriladi. Taxminan 3-4 kunlik nozik quritish jarayonidan soʻng qadoqlangan mahsulotlar isteʼmolga tayyor boʻladi.

An'anaviy quritilgan anjirdan 2-2,5 barobar va yangi anjirdan 5-6 baravar yuqori narxlarda xaridorlarni topadigan anjir chiplari ishlab chiqaruvchilar uchun deyarli yangi daromad manbai yaratdi. Ko‘pgina tadbirkor va fermerlar o‘zlari tayyorlagan ushbu innovatsion mahsulotni bevosita ijtimoiy media platformalari orqali iste’molchilarga yetkazib bersa, ayrim ishlab chiqaruvchilar to‘g‘ridan-to‘g‘ri eksport kanallaridan foydalanadilar. Ushbu qo‘shimcha qiymatli ishlab chiqarish modeli mahalliy bandlikni qo‘llab-quvvatlaydi va mintaqa iqtisodiyotiga jiddiy hissa qo‘shadi.

Masjid oldida boshlangan tadbirkorlik hikoyasi

Nazillining Qizildere qishlog'ida yashovchi 30 yoshli yosh tadbirkor Nuri Duran o'z oilasi bog'laridan terib olgan eng sifatli anjirni qayta ishlash bilan mahalliy xalqqa o'rnak bo'lmoqda. Oilali va bir farzandning otasi Duran, bolaligida otasi tomonidan berilgan 3 qop quritilgan anjirni Qoradengiz mintaqasidagi masjidlar oldida sotganidan so'ng tadbirkorlik faoliyatini boshlagan. Trabzondagi masjid jamoatiga anjir sotish orqali asosiy savdo qoidalarini o‘rgangan Duran, bu tajribasini 10 yil avval asos solgan professional biznesi bilan toj kiygan.

Bugungi kunda oʻzining maqsadi toʻgʻridan-toʻgʻri jahon bozorlariga chiqish ekanini taʼkidlagan Nuri Duran quritilgan anjir, anjir murabbosi, togʻ kekiklari, quritilgan pomidor, tomat pastasi, zaytun, erta hosil boʻladigan zaytun moyi, kashtan va artishok kabi qariyb 65 xil mahalliy mahsulotlarni qayta ishlash orqali qoʻshimcha qiymat ishlab chiqarmoqda.

Soyada quritilgan tabiiy lazzat ayollarni ish bilan ta'minlaydi

Duran bo'sh vaqtlarida Qizildere tumani maydonidagi jamoat maydonidan quritish maskani sifatida foydalanadi va shu tariqa qishloqdagi 20 dan ortiq ayollarga doimiy ish bilan ta'minlanadi. Erta tongda bog‘lardan to‘plangan yangi anjirlar tushga yaqin qayta ishlash maydoniga keltiriladi. Bu yerda sinchkovlik bilan ishlaydigan ayollar anjirni birma-bir to‘g‘rab, quyosh nuri tushmaydigan soyali joylarga elakchalar ustiga qo‘yadi. Tez-tez tekshirilib, 3-4 kun ichida ideal quruqlikka erishadigan chiplar gigienik sharoitlarda qadoqlanib, sotuvga chiqariladi.

Mavsumda taxminan 150-200 tonna yangi anjirni qayta ishlaganliklarini bildirgan Nuri Duran, kelajakka oid tasavvurlari bilan o'rtoqlashdi: "Bizning anjirlarimiz Nozilli tog'larining qo'pol erlaridan yig'iladi. Hozirda biz ishlab chiqarayotgan anjir chipslarini dunyodagi eng sifatli anjir yetishtiriladigan bu yerlarda taklif qilmoqdamiz. Biroq maqsadimiz eng katta ichki bozorga yetkazib berishdir. barcha jahon bozorlariga, ayniqsa Yevropaga.”

Biznesda ishlayotgan ayollardan biri Gizem Shimshek loyihada ishtirok etganidan mamnunligini quyidagi so'zlar bilan ifodalaydi: "Biz qishlog'imiz ayollari va yosh qizlari bilan birga 3 yildan beri bu ishni qilyapmiz. Biz yig'ib olgan anjirlarni o'lchamiga qarab ajratamiz, ildiz qismlarini tozalaymiz va keyin ularni ingichka qilib to'g'rab olamiz. Biz uy bekasi bo'lib o'z cho'ntak pulimizni topamiz va bu bizning oilaviy byudjetimizga jiddiy hissa qo'shmoqda." Biz taqdim etamiz."