Endemik Salep Üretimi: Kastamonu'da Yetiştiricilikte Büyük Adım

Kastamonu'da, doğadan toplanması yasak olan salep bitkisinin hasadı, tarım alanında devrim yaratacak bir projeyle devam ediyor. Özellikle ilaç sanayisi ve dondurma yapımında kullanılan bu değerli bitkinin, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın desteği ile tarla koşullarında yetiştirilmesine öncelik veriliyor.

Salep Yetiştiriciliği Projesi

2023 yılında başlatılan "Doğadan Toplama Değil, Tarlada Salep Yetiştiriciliği" projesi kapsamında, Kastamonu'da İl Tarım ve Orman Müdürlüğü gözetiminde kurulan salep sahaları, üreticilere yeni bir gelir kapısı açıyor. Bu yıl, 47 çiftçi tarafından 25 dekarlık alanda salep dikimi yapıldı. Topraktan el ile toplanan salep, taze halde 2 ila 3 bin lira arasında alıcı bulurken, kurutulmuş hali 13 bin liraya kadar çıkabiliyor.

Üretimin Yaygınlaşması ve Hedefler

Kastamonu'nun merkez ilçesine bağlı Kayı köyünde faaliyet gösteren Ziraat Mühendisi Ferdi Doğdu, salep üretiminin yaygınlaştırılmasının öncelikli hedefleri arasında olduğunu belirtiyor. Doğdu, "2026 yılı hasadımız, yağışların etkisiyle biraz gecikmeli başladı ama bu durum verimimizi olumlu etkiledi," diyor. Bir dönümlük alanın neredeyse tamamının hasat edileceğini belirten Doğdu, iş gücü eksikliğinin süreci biraz uzatabileceğini ifade ediyor.

İklim Koşulları ve Üretim Üzerindeki Etkisi

Son iki yıldır yaşanan yağış eksikliğinin ardından bu yıl yağışların artması, üretimdeki verimi artırdı. Doğdu, "Salep suyu seven bir bitki, bu nedenle yağışların artması üretimimizi olumlu etkiledi," diyor. Salep bitkisinin göllenmeyi sevmediğini ancak su ile büyüdüğünü ifade eden Doğdu, su yönetiminin önemine dikkat çekiyor.

Verimlilik ve Gelecekteki Planlar

Doğdu, bir dönümde 200-250 kilo ürün elde ettiklerini ve bu miktarı artırmayı hedeflediklerini belirtiyor. "Hedefimiz, verimliliği iki katına çıkararak dönüm başına 400 kiloya ulaşmak," diyen Doğdu, bu hedefe ulaşmak için üretimi artırmaya yönelik planlarını sürdürüyor. Üretilen salep yumrularının bir bölümünü tohumluk olarak kullanarak alanı genişletmeyi planlıyorlar.

Yasaklar ve Piyasa Değeri

Doğadan salep toplanmasının yasak olduğuna dikkat çeken Doğdu, kurutulmuş salebin piyasa değerinin 13 bin liralara kadar çıktığını belirtiyor. Yasağa uymayanların yaklaşık 700 bin lira ceza ile karşılaşabileceği uyarısında bulunan Doğdu, üretimi devlet denetiminde gerçekleştirdiklerini vurguluyor.