Hatay'ın Eşsiz Lezzeti: Kömbe

Hatay

Karatay Belediyesinin desteğiyle Anadolu Ajansının Türkiye'nin özgün tatlarını tanıtmak amacıyla başlattığı Memleket Sofrası Projesi, 6 Şubat 2023 depremlerinden etkilenen Hatay'ın geleneksel lezzetlerinden kömbeyi gündeme taşıdı.

DOSYA: Memleket Sofrası📲 Haberler artık cebinizde!

Geçmişte yalnızca bayramlar ve özel kutlamalarda yapılan kömbe, artan talep doğrultusunda günlük üretime geçildi. Sade, hurmalı, cevizli ve fıstıklı çeşitleriyle öne çıkan bu tat, herkesin damak zevkine hitap ediyor.

Son yıllarda gastronomi turizminin canlanması, Hatay kömbesini yerli ve yabancı turistler arasında popüler hale getirdi.

Hazek Kadın Kooperatifi üretim sorumlusu Mukaddes Kılıç, kömbenin çayla birlikte sıkça tüketildiğini belirtirken, "sevgi ikram edilir" sözünün lezzetli bir temsilcisi olarak tanımladığı bu tatlının, kenti ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzet olduğunu söyledi.

Hatay kömbesinin yapımı için gereken malzemeler ve tarif şöyle:

Malzemeler (1 kilogram)

1-1,5 kg un250 gr tereyağı veya margarin5 çay kaşığı tarçınYarım su bardağı su250 gr beyaz toz şeker1-1,5 çorba kaşığı kömbe baharat karışımı1 paket kabartma tozu1 paket vanilya tozu1 paket damla sakızı2 yemek kaşığı susam

Kömbe baharatları ve miktarları

200-250 gr toz tarçın200-250 gr yenibahar200-250 gr karanfil2 çay kaşığı muskat2 çay kaşığı zencefil2 çay kaşığı mahlep2 çay kaşığı damla sakızı

Yapılışı

Tereyağı veya margarin, su, beyaz şeker, kabartma ve vanilya tozu bir kapta elle karıştırılır. Un ve kömbe baharat karışımı azar azar eklenerek yoğrulur. Hamur tercihen 1 gece buzdolabında dinlendirilir. Susama batırılan hamur, geleneksel tahta kalıba yerleştirilir. Kalıptan çıkarılan hamur, tepsiye dizilir. Kömbeler, 160-180 derecede, üstleri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Abonelik için lütfen iletişime geçiniz.