Kurban Bayramı'nda Hayvan Seçimi ve Et Saklama Önerileri

SamsunGücükoğlu, Canik Hayvan Pazarı'nda düzenlenen basın toplantısında, Kurban Bayramı'nın toplumsal dayanışmanın önemli bir parçası olduğunu belirtti. Gücükoğlu, hayvanların acı çekmeden, hijyenik koşullarda kesilmesinin hem insan hem de hayvan sağlığı açısından önemine dikkat çekti.

Veteriner hekim Gücükoğlu, bayramda kurbanlık seçiminde dikkat edilmesi gereken hususlara değinerek, hayvanların sağlık raporuna sahip olmaları gerektiğini söyledi. Ayrıca, hayvanların gözlerinde körlük, topallık veya herhangi bir fiziksel eksiklik olmaması gerektiğini vurguladı. Doğal deliklerden akan kötü kokulu sıvılar veya hırıltılı solunum gibi durumların göz ardı edilmemesi gerektiğini belirtti.

Kesim sırasında kullanılan bıçağın keskinliği ve hayvanın acı çekmeden hızlıca kesilmesi gerektiğine vurgu yapan Gücükoğlu, hayvanın boynunun yaklaşık 1,5-2 katı uzunluğunda bir bıçak kullanılmasını önerdi. Kesim sonrasında, kanın tamamen akıtılması ve derinin düzgün şekilde yüzülmesi gerektiğini ifade etti.

Etlerin dinlendirilmeden tüketilmemesi gerektiğinin altını çizen Gücükoğlu, kasların ete dönüşmesi için en az 5-6 saat beklenmesi gerektiğini belirtti. Etlerin büyük parçalar halinde buzdolabına konulmaması, sıcak haldeyken poşetlere sarılıp kaldırılmaması gerektiğini vurguladı.

Eğer kesim sırasında veya sonrasında etin veya iç organların normal dışı bir görünümü varsa, bunların serin bir yerde muhafaza edilmesi ve bir veteriner hekime danışılması gerektiğini belirtti. Veterinerin muayenesi sonucunda etin ve diğer parçaların değerlendirilmesi öneriliyor. .

Kaynak: AA