Sakala Çarpan Çorbası: Tok Tutan Geleneksel Bir Lezzet
Sakala çarpan çorbası, uzun erişteleri ve doyurucu yapısıyla dikkat çekiyor. Amasya'ya özgü bu çorba, sahurda tüketildiğinde gün boyu tok tutuyor.
Mercimek, erişte, un, tereyağı, tuz ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanan sakala çarpan çorbası, yaklaşık 30 dakikalık bir sürede maharetli ellerde lezzetli bir şekilde sunulabiliyor.
“UZUN ERİŞTE İLE ÖZEL BİR DOKUNUŞ”
Ekonomik malzemelerle hazırlanan bu çorbanın sırrını paylaşan usta şef İsmail Keskin, “Çorbamızın ayırt edici özelliği uzun eriştelerinin kaşıkla içerken sakala çarpmasıdır. Amasya’nın bu özel çorbasını yıllardır yapıyorum ve çok seviliyor” dedi.
“ACIĞI GİDERİR, SUSUZLUK HİSSİ VERMEZ”
Türk mutfağının zengin çorba çeşitleri arasında önemli bir yere sahip olan sakala çarpan çorbasının faydalarına değinen Amasya Yalıboyu Turizm İşletmeleri Derneği Başkanı Selçuk Başün, “Bu çorba, besleyici değeriyle iftar ve sahur sofralarında tercih edilir. Özellikle sahurda tüketilmesini öneriyorum çünkü gün boyu açlık hissettirmemesi ve susuzluk ihtiyacı yaratmaması gibi özellikleri var” diye belirtti.
Coğrafi işaret başvurusu yapılan bu eşsiz çorbanın yapımını büyükannesinden öğrendiğini anlatan şef Aliye Öksüz, bu geleneksel lezzeti sofralarından eksik etmediklerini ifade etti.
Yorumlar (0)
Yorum Yaz
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!