Türk Havyarı Dünya Sahnesine Çıkıyor: Su Ürünleri İhracatında Yeni Hedef 3 Milyar Dolar

Türkiye'nin su ürünleri sektörü, son yıllarda yakaladığı muazzam ivmeyle küresel pazarlarda gücünü artırmaya devam ediyor. Üretim kapasitesini her geçen gün genişleten sektör, şimdi de prestijli "Türk havyarı" markasını oluşturarak dünya lüks gıda pazarında söz sahibi olmayı hedefliyor. Konuyla ilgili önemli değerlendirmelerde bulunan Türkyılmaz, Türkiye'nin su ürünleri üretimindeki istikrarlı artışın ihracat rakamlarına doğrudan ve güçlü bir şekilde yansıdığını vurguladı.

Cumhuriyet Tarihinin Üretim Rekoru Kırıldı

Türkiye'nin su ürünleri üretiminin geçen yıl 1 milyon 37 bin tona ulaşarak Cumhuriyet tarihinin rekorunu kırdığını anımsatan Türkyılmaz, bu üretimin detaylarını paylaştı. Toplam üretimin 627 bin tonunun yetiştiricilik faaliyetlerinden, 410 bin tonunun ise avcılık yoluyla elde edildiğini belirten Türkyılmaz, yetiştiriciliğin toplam üretimdeki payının yüzde 60 seviyesine yükseldiğine dikkat çekti.

Sektörün ihracat performansına da değinen Türkyılmaz, geçen yıl miktar bazında 288 bin ton, değer bazında ise 2,25 milyar dolarlık dış satım gerçekleştirildiğini bildirdi. Türkyılmaz, "Sektörümüz yaklaşık 1,9 milyar dolar dış ticaret fazlası verdi. Bu olumlu tablo 2026'da da sürüyor. Bu yılın ilk 6 ayında ihracatımız geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 13 artarak 1,1 milyar dolara ulaştı. Su ürünlerinde bu yılın sonunda da en az 2,4 milyar dolarlık ihracatı yakalamayı hedefliyoruz." ifadelerini kullandı.

Türk Somonunun Küresel Pazardaki Büyük Başarısı

İhracatın ana omurgasını çipura, levrek, gökkuşağı alabalığı, Türk somonu ve mavi yüzgeçli orkinosun oluşturduğunu ifade eden Türkyılmaz, ihraç edilen ürünlerin yüzde 80'inden fazlasının yetiştiricilik tesislerinden elde edildiğini söyledi. Türkiye'nin bugün 100'den fazla ülkeye balık ihraç ettiğini belirten Türkyılmaz, pazar çeşitliliği hakkında şu bilgileri verdi:

"Çipura ve levrek özellikle Avrupa Birliği pazarında çok güçlü bir konumda bulunuyor. Son yılların en önemli başarı hikayelerinden birisini de Türk somonu ihracatında yazıyoruz. Türk somonu ihracatında Uzak Doğu ülkeleri ve Rusya pazarı ön plana çıkıyor. 2016'da sadece 5 bin tonla başlayan Türk somonu üretimi, bugün itibarıyla 75 bin tona ulaştı. Yıllık 2,25 milyar dolarlık toplam ihracatımızın içerisindeki payı ise 500 milyon dolar seviyesine çıktı."

Uzak Doğu pazarında Çin ile yapılan ticari işbirliği anlaşmalarına da değinen Türkyılmaz, iki ülke arasında varılan uzlaşma neticesinde önümüzdeki süreçte Çin pazarının çok daha aktif hale geleceğini müjdeledi.

Hedef "Türk Havyarı" Markası ve 2028 Vizyonu

Türk Cumhuriyetleri'nin de Türk balıkları için önemli bir pazar haline geldiğini belirten Türkyılmaz, Türk ihracatçısının sınır tanımayan vizyonuna vurgu yaptı. Amerika Birleşik Devletleri'nden Kanada'ya kadar çok geniş bir coğrafyada faaliyet gösterdiklerini ifade eden Türkyılmaz, gelecek hedeflerini şu sözlerle özetledi:

"2028'de ihracat miktarını 3 milyar dolar seviyesine çıkarmayı hedefliyoruz. Su ürünleri sektörümüz son yıllarda üretim, ihracat ve markalaşmada önemli başarılar elde etmiştir. Türk somonu bunun en güçlü örneğidir. Gelecek dönemde midye yetiştiriciliğini geliştirmeyi, ayrıca 'Türk havyarı' markasını oluşturarak mersin balığı ve havyar üretiminde de dünya pazarlarında güçlü konuma ulaşmayı amaçlıyoruz."

Sektörün karşı karşıya olduğu küresel risklere de değinen Türkyılmaz; deniz suyu sıcaklıklarının artması, iklim değişikliği, istilacı türlerin yayılması ve müsilaj gibi çevresel sorunların üretimi olumsuz etkilediğini belirtti. Türkyılmaz, bu tehditlere karşı bilimsel verilere dayalı üretim planlaması, etkin denetimler, sürdürülebilir avcılık yönetimi ve modern yetiştiricilik teknikleri sayesinde olumsuz etkileri en alt düzeye indirmek için kararlılıkla çalıştıklarını sözlerine ekledi.