Gara şokolad hakykatdanam sagdynmy? Bölüme gözegçilik we näbelli peýdalar

Gündelik durmuşyň aladalarynda süýji islegleri ýeňip geçmek isleýänleriň köpüsi, has sagdyn diýip pikir edip, gara şokoladlara ýüz tutýarlar. Süýt şokoladynyň ornuny tutýan dykyz kakao alternatiwalarynyň saglyga berýän peýdalary ýygy-ýygydan ara alnyp maslahatlaşylýar. Diýmek, bu üýtgeşiklik hakykatdanam görünişi ýaly peýdalymy? Angliýada we Europeewropada gaýtadan işlenen iýmitler boýunça gözlegleri bilen bellige alnan diyetisist we ýazyjy Nikola Ludlam-Raine gara şokoladyň sarp edilmegi barada möhüm duýduryşlar bilen oýun üýtgediji gollanma hödürledi.

Kakao gatnaşygynyň syry we amatly sarp mukdary

Gara şokoladyň saglyga oňyn täsiri esasanam 70 göterim ýa-da ondan köp kakao düzümi bolan görnüşlerde ýüze çykýar. Süýt şokoladlary bilen deňeşdirilende has köp mukdarda kakao gaty we kakao ýagyny öz içine alýan garaňky alternatiwalarda şeker az bolýar. Angliýa we Europeanewropa Bileleşiginiň (EUB) kanuny ülňülerine görä, gara şokolad hasaplanylýan önüm üçin azyndan 35 göterim kakao gaty bolmaly. Bazardaky ýokary hilli önümler üçin bu nyrh, adatça, 50 göterimden 90 göterime çenli üýtgeýär. Kakao düzümi artdygyça önümdäki emeli şekeriň mukdary azalýar, saglygy goraýjy komponentleriň dykyzlygy ýokarlanýar.

100 göterim kakaony öz içine alýan şokoladlarda iň ýokary antioksidantlar we kakao flawanollary bar bolsa-da, bu güýçli tagamyň hemmeleriň islegine laýyk gelmeýändigi mälimdir. Hünärmenler peýda görmek üçin tagam barada düýbünden eglişik etmegiň zerurlygynyň ýokdugyny, 70 bilen 85 göterim aralygyndaky kakao derejesiniň şuňa meňzeş gorag täsirini hödürleýändigini aýdýarlar. Şeýle-de bolsa, gara şokoladyň kaloriniň we doýýan ýagyň köpdigini ýatdan çykarmaly däldir. Şonuň üçin, dietologlar gündelik sarp edilişini 20-30 gram (takmynan 1-2 inedördül bölek) bilen çäklendirmegiň möhümdigini nygtaýarlar.

Gan basyşyna we agramyň azalmagyna hakyky täsirler

Ylmy gözlegler, kakao noýbasynda tebigy ýagdaýda tapylan flawanollaryň damar çeýeligini goldaýandygyny, gan aýlanyşyny kadalaşdyrýandygyny we gan basyşyny deňleşdirmäge kömek edýändigini tassyklaýar. Şeýle-de bolsa, bu gözlegleriň ep-esli böleginde bazarlarda satylýan adaty şokoladlaryň ýerine laboratoriýa gurşawynda taýýarlanan ýörite, ýokary flawanol kakao önümleri ulanylýar. Bu pursatda, Nikola Ludlam-Raine gara şokoladyň diňe ýokary gan basyşyny ýa-da ýürek kesellerini bejermek hökmünde garalmaly däldigini nygtaýar. Şokolad diňe deňagramly we sagdyn iýmitlenişiň kiçijik bölegi hökmünde sarp edilende ýüregi goldaýan rol oýnap biler.

Gara şokoladyň horlanmagyna gudratly täsir edýändigi baradaky düşünje hakykaty doly görkezmeýär. Hünärmenler diňe bir iýmitiň ýagy ýakmajakdygyny we gara şokoladyň güýçli ysy sebäpli süýji islegleri az kaloriýa bilen kanagatlandyryp biljekdigini aýdýarlar. Bölekleýin gözegçiligi gytaklaýyn ýeňilleşdirýän hem bolsa, aşa köp sarp etmek ýokary kaloriýany kabul edip, horlanmak prosesini bozup biler.

Gizlin kofein howpy we belligi dogry okamagyň usullary

Gara şokolad süýt önümlerinden has ýokumly bolsa-da, düýbünden bigünä "saglyk iýmiti" hasaplanyp bilinmez. Gaplamakda seýrek aýdylýan flawanollaryň mukdary sarp edijiler üçin oňaýsyzlyk döredýän hem bolsa, ünsden düşürilýän başga bir möhüm element kofein düzümidir. Takmynan 30 gram gara şokoladyň hyzmatynda 20-30 milligram aralygynda kofein bar. Bu mukdar ortaça 95 milligram kofein bolan bir käse kofe bilen deňeşdirilende pes ýaly bolup görünse-de, agşam içilende esasanam kofeine duýgur ýa-da ukusyzlyk meselesi bolanlar üçin kynçylyk döredip biler. Kakao dykyzlygynyň artmagy bilen kofeniň mukdarynyň göni köpelýändigini ýatdan çykarmaly däldir.

Hünärmenler sagdyn saýlamak üçin ýazgylary okamagyň ähmiýetini nygtaýarlar we şokoladyň düzüminiň sanawy näçe gysga we ýönekeý bolsa, hiliniň şonça ýokarydygyny aýdýarlar. Şeýle-de bolsa, hünärmenler hatda iň oňat hilli gara şokoladyň hem çäksiz sarp edilip bilinmejekdigini we böleklere gözegçilik we deňagramly iýmitlenmegiň sagdyn durmuşyň altyn açarydygyny aýdýarlar.