Mardindäki gastronomiýa ýoly taýýar: 38 tagam duralgasy kesgitlenildi

17-25-nji oktýabr aralygynda Mardinde geçirilen Mardin medeni ýol festiwalynyň çäginde şäheriň çuňňur aşpezlik medeniýetini görkezýän 38 kärhana "tagam nokatlary" hökmünde kesgitlenildi. Türk syýahatçylygyny ösdürmek we ösdürmek gullugy (TGA) tarapyndan amala aşyrylan taslama bilen Assiriýa, Arap, Kürt we Osman aşhanalarynyň yzlaryny öz içine alýan ýerli reseptler we bu tagamlary hödürleýän ýerler gastronomiýa ugrunda ýygnandy.

Mardin aşhanasynyň miwelerinden iýmitlere çenli aýratynlyklary näme?

Mardin aşhanasynda esasy tagamlarda miweleriň ulanylmagy bilen tapawutlanýan özboluşly gurluşy bar. Et bilen bişirilen aluciye we incasiye tagamlaryndan başga-da, cagla bilen taýýarlanan firkiye şäheriň gastronomiýa aýratynlygyny görkezýän esasy mysallaryň biridir. Mişel gollanmasyna girizilen aşpez Ömür Akkor şeýle adaty reseptleri hekaýalary bilen ýazga almagyň medeni ýady saklamakda möhüm ädimdigini aýtdy.

Flavor Point ýoly kärhanalara nähili goşant goşýar?

Taste Point Taslamasy ýerli kärhanalaryň görnükliligini ýokarlandyrýar, bu ýere gelýänlere şäheriň ýerli tagamlaryna girmegi aňsatlaşdyrýar. “Kana” dükanynyň wekili Matias Balçi, “Lolee” restorany we “Patisserie” aşpez Dilek Çelebioğlu, “Harire Kahvesi” menejeri Ersan Özer we Kebapçy Ridonyň wekili Mehmet Kesman ýaly taslamalar has giň tomaşaçylara maşgala kärhanalarynyň ussatlygyny we däp bolan reseptlerini hödürlemekde möhüm görkezme berýändigini aýtdy.

17-25-nji oktýabr aralygynda bolup geçen Mardin medeni marşrut festiwaly şäheriň aşpezlik mirasyny görkezmek maksady bilen TGA bilen hyzmatdaşlykda gastronomiýa ugruna 38 kärhanany goşdy. “BigChefs” -iň esaslandyryjysy Gamze Cizreli tarapyndan gurnalan programmada hünärmen aşpezler we alymlar şäheriň adaty tagamlaryny ýerinde başdan geçirip tanyşdyrdylar.

Medeniýet we syýahatçylyk ministrligi tarapyndan geçirilen Türk Medeniýet ýoly festiwaly, ýerli gymmatlyklary goramak we syýahatçylyga getirmek maksady bilen Türkiýäniň dürli şäherlerinde geçirilýär. Taslamanyň çäginde döredilen ugurlar, gelýänlere ýerli kärhanalary açmaga mümkinçilik döredýän kärhanalaryň sanly we fiziki görünmegini goldamagy maksat edinýär. Festiwalyň gastronomiýa programmasy barada jikme-jik maglumatlary Türk Medeniýet ýoly festiwalynyň resmi web sahypasynda alyp bilersiňiz.

Netije

Mardiniň gastronomiýa ýolunyň döredilmegi şäheriň medeni mirasynyň diňe bir binagärlik bilen däl, eýsem aşpezlik däpleri bilen hem goralmalydygyny görkezýär. Ussatlar tarapyndan adaty reseptleriň nesilden-nesle geçirilmegi sebitiň syýahatçylygyny artdyrýan iň möhüm faktorlaryň biri hökmünde tapawutlanýar.

Bu gözleg, ýerli kärhanalar üçin sebit ykdysadyýeti we medeni durnuklylyk nukdaýnazaryndan özboluşly reseptleri kabul etmegiň nähili gymmatlydygyny subut edýär. Gastronomiýa ugry, ýerli aşpezlik medeniýetini hünär usuly bilen girizmek şäheriň syýahatçylyk potensialyna gönüden-göni täsir edýändigini görkezýär.

Mümkin täsirler

Bu gastronomiýa ýoly Mardine gelýänleriň sanyny artdyrar we ýerli söwdagärleriň satuw mukdaryna oňyn täsir eder. Localerli we daşary ýurtly syýahatçylaryň, esasanam gastronomiýa syýahatçylygy bilen gyzyklanýanlaryň, bellenen 38 nokada baryp şäheriň aşpezlik medeniýeti bilen has ýakyndan tanyşmagy ähtimal.

Mundan başga-da, beýleki welaýatlarda şeýle taslamalaryň durmuşa geçirilmegi ýerli aşhanalaryň ýatdan çykarylan reseptleriniň tapylmagyna we gastronomiýa hünärmenleri bilen ýerli kärhanalaryň arasyndaky hyzmatdaşlygyň güýçlenmegine goşant goşup biler.