Qısaca
- Cemalettin kəndində bayramlar ortaq şəkildə hazırlanan halise süfrəsində qeyd olunur.
- Bitlisin Əhlat mahalına bağlı Cəmalettin kəndi bayram günlərində ənənəvi yemək olan halisə ilə birliyini və həmrəyliyini gücləndirir.
- Kollektiv əməklə hazırlanan bu xüsusi yeməkdə kənd sakinləri bayram sevincini birlikdə yaşamaq fürsəti əldə edirlər.
Halisənin Hazırlanma Prosesi
Bölgədə 'döğme' adlanan buğda və toyuq ətindən aşura istifadə edilən Halise xörəyinin hazırlanması olduqca zəhmətli bir prosesdir. Pişirmə prosesi saatlarla davam etsə də, süfrəyə verilməzdən əvvəl ona əridilmiş təbii kərə yağı əlavə edilir. Türkiyənin müxtəlif yerlərində 'toyuq əti keşkeki' olaraq da bilinən bu ləzzət Cəmalettin kəndinin bayramlarının olmazsa olmazları arasındadır.
Bayram və Həmrəylik
Arifə günü başlayan hazırlıqlarla kənd camaatı başsağlığı evində bir araya gələrək xörək bişirir. Bu görüşlərdə kənd sakinləri bayramı qeyd etmək və nəsildən-nəslə ötürülən bu ənənəni yaşatmaq xoşbəxtliyini bölüşmək imkanı əldə edirlər. Kənddəki həmrəylik və birlik hər bayramda bu yeməkdə təcəssüm tapır.
Ənənələrin Gələcəyi
Cəmalettin Kənd MuxtarıAbdullah Cebebu ənənənin kənddə birlik hissini gücləndirdiyini və nəsildən-nəslə ötürüldüyünü bildirir. Cebe vurğulayır ki, kəndlilərin bu xüsusi yemək üçün bir araya gəlməsi cəmiyyət içindəki həmrəyliyi gücləndirir. "Halisə ənənəsi kəndimizin ən mühüm mədəni irslərindən biridir və biz onu yaşatmaq əzmindəyik" deyir. class="lazyload">
Bu köklü ənənə kəndin sosial strukturunda təkcə yeməklərin paylaşılması deyil, həm də mədəni köçürmə və ictimai birliyin simvolu kimi mühüm yer tutur.
Şərhlər (0)
Şərh yaz
Hələ şərh yazılmayıb. İlk şərhi siz yazın!