Bitlis Cemalettin Köyü'nde Bayramların Halise Sofrası Geleneği

Bitlis ilinin Ahlat ilçesine bağlı Cemalettin köyü, bayram dönemlerinde geleneksel bir yemek olan halise ile birlik ve beraberliğini pekiştiriyor. Köy sakinleri, imece usulüyle hazırladıkları bu özel yemekte bayram coşkusunu birlikte yaşama fırsatı buluyor.

Halisenin Hazırlık Süreci

Yörede 'döğme' olarak adlandırılan aşurelik buğday ve tavuk etinin kullanıldığı halise yemeği, oldukça zahmetli bir hazırlık sürecine sahip. Pişirme işlemi saatler sürerken, yemek servise sunulmadan önce üzerine eritilmiş doğal tereyağı ekleniyor. Türkiye'nin farklı yerlerinde 'tavuk etli keşkek' olarak da bilinen bu lezzet, Cemalettin köyü için bayramların olmazsa olmazları arasında.

Bayramlaşma ve Dayanışma

Arefe gününde başlayan hazırlıklarla birlikte, köy halkı büyük kazanlarda yemeği pişiriyor ve taziye evinde bir araya geliyor. Bu buluşmalarda köylüler, hem bayramlaşma fırsatı buluyor hem de kuşaktan kuşağa aktarılan bu geleneği yaşatmanın mutluluğunu paylaşıyorlar. Köydeki dayanışma ve kaynaşma, her bayramda bu yemekte vücut buluyor.

Geleneklerin Geleceği

Cemalettin Köyü Muhtarı Abdullah Cebe, bu geleneğin köydeki birlik duygusunu pekiştirdiğini ve nesilden nesile aktarıldığını belirtiyor. Cebe, köylülerin bu özel yemekte bir araya gelmesinin, topluluk içindeki dayanışmayı güçlendirdiğini vurguluyor. 'Halise geleneği, köyümüzün en önemli kültürel miraslarından biri ve onu yaşatmaya kararlıyız' diyor.

Bu köklü gelenek, sadece bir yemek paylaşımı değil, aynı zamanda bir kültürel aktarım ve toplumsal birliktelik simgesi olarak köyün sosyal yapısında önemli bir yere sahip.