Битлис Жемалеттин айылында майрам учурунда Халисе дасторкон салты

Халисанын даярдоо процесси

Аймакта «дөгме» деп аталган буудай жана тоок эти колдонулган Халисе тамактын даярдоо процесси абдан оор. Бышыруу процесси бир нече саатка созулганы менен, тамак-ашка эриген табигый май кошулат. Түркиянын ар кайсы жеринде «тоок этинен жасалган кескек» деп да белгилүү болгон бул деликатес Жемалатин айылы үчүн майрамдардын сөзсүз түрдө болушу керек.

Айт майрамы жана тилектештик

Оробо күнү башталган даярдыктар менен айыл эли чогулуп, казалда тамак бышырып, көңүл айтууга келишет. Бул жолугушууларда айыл тургундары майрамды белгилеп, муундан-муунга өтүп келе жаткан бул салтты сактап калуу бакытын бөлүшүүгө мүмкүнчүлүк алышат. Айылдагы ынтымак жана биримдик ар бир майрамда бул дасторкондо камтылган.

Салттын келечеги

Жемалеттин айыл башчысыАбдулла Жебебул салт айылдагы биримдик сезимин бекемдеп, муундан муунга өтүп келе жатканын айтат. Cebe айыл тургундарынын бул өзгөчө тамак үчүн чогулуп, жамаат ичиндеги ынтымакты бекемдей турганын баса белгиледи. "Халис салты биздин айылдын эң маанилүү маданий мурастарынын бири жана биз аны сактап калууга чечкиндүүбүз" дейт ал. class="lazyload">

Тамырын тереңдеткен бул салт айылдын коомдук түзүлүшүндө тамак-аш бөлүшүү гана эмес, маданий трансфердин жана коомдук биримдиктин символу катары да маанилүү орунга ээ.