Bitlisning Jamalettin qishlog'ida dam olish paytida Halise dasturxoni an'anasi

Xalizning tayyorlash jarayoni

Mintaqada 'döğme' deb ataladigan bug'doy va tovuq go'shtidan o'stirish uchun foydalaniladigan Halise taomining tayyorlash jarayoni juda mashaqqatli. Ovqat pishirish jarayoni bir necha soat davom etsa-da, ovqatga xizmat qilishdan oldin eritilgan tabiiy sariyog 'qo'shiladi. Turkiyaning turli joylarida 'tovuq go'shti keskeki' nomi bilan ham tanilgan bu noz-ne'mat,Jemalettin qishlog'ining bayramlari orasida bo'lishi kerak.

Hayit bayrami va birdamlik

Hayit bayrami kunidan boshlangan tayyorgarliklar bilan qishloq xalqi kattakon ta'ziya uyida birga ovqat pishiradi. Ushbu uchrashuvlarda qishloq ahli bayramni nishonlash, avloddan-avlodga o‘tib kelayotgan ushbu an’anani saqlab qolish baxtiga sherik bo‘lish imkoniga ega. Qishloqdagi hamjihatlik va hamjihatlik bu dasturxonda har bayramda mujassam.

An’analar kelajagi

Jemalettin qishlog‘i muhtaramAbdulla Jebening ta’kidlashicha, bu an’ana qishloqda birdamlik tuyg‘usini kuchaytirib, avloddan-avlodga o‘tib kelmoqda. Cebening ta'kidlashicha, qishloq aholisi ushbu maxsus taom uchun bir joyga to'planishi jamiyat ichidagi birdamlikni mustahkamlaydi. “Xalise an’anasi qishlog‘imizning eng muhim madaniy meroslaridan biri bo‘lib, biz uni saqlab qolishga ahd qildik”, deydi u. class="lazyload">

Ushbu chuqur ildiz otgan an'ana qishloqning ijtimoiy tuzilishida nafaqat oziq-ovqat bo'lishish, balki madaniy transfer va ijtimoiy birlik ramzi sifatida ham muhim o'rin tutadi.