BTÜ, Fındıq Pulpasını Əlavə Dəyərli Məhsula çevirir

Bursa Texniki Universitetifındıq yağı istehsalında qalan tullantıları istifadə etmək üçün əhəmiyyətli bir layihə həyata keçirir. Universitetin məqsədi fındıq pulpasından yüksək əlavə dəyərli bitki mənşəli protein əldə etməkdir. Bu tədqiqat həm qida tullantılarını azaltmaq, həm də davamlı qida istehsalına töhfə vermək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Layihənin Təfərrüatları və Məqsədləri

Bursa Texniki Universiteti Mühəndislik Fakültəsində həyata keçirilən "Fındıq pulp zülallarının Ohmik İstilik ilə Modifikasiyası və Struktur-Funksional Xüsusiyyətlərin Tədqiqi" adlı layihə Fakültə Fakültəsio tərəfindən həyata keçirilib. Dos. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu tərəfindən idarə olunur. Bu layihə Sürətli Dəstək Proqramı çərçivəsində dəstəklənir və Şükran Aşqın Uzun da layihədə Təqaüdçü kimi iştirak edir. Fındıq yağı istehsalında çıxarılan pulpa ümumiyyətlə aşağı qiymətli sahələrdə istifadə olunur. Bununla belə, bu pulpaların yüksək protein ehtiva etdiyi və qida sənayesində istifadə oluna biləcəyi bildirilir.

Ohmic Assisted Heating Technology

Layihənin əsas məqsədi fındıq pulpasından əldə edilən zülalların qida məhsullarında daha səmərəli istifadə edilməsi üçün müxtəlif proseslərin tətbiq edilməsidir. Bu çərçivədə "ohmik dəstəkli isitmə" texnologiyasından istifadə ediləcək. Dos. Dr. Sarıcaoğlubu texnologiya sayəsində zülalların quruluşunu daha idarəli şəkildə dəyişdirə bildiklərini bildirib. Bu üsulla bitki zülallarının həllolma qabiliyyətini, qarışıq əmələgəlmə qabiliyyətini və məhsul quruluşunu yaxşılaşdıran xüsusiyyətlərini artırmaq məqsədəuyğundur.

İqtisadi və Ətraf Mühit Qazancları

Layihənin tamamlanmasıyla fındıq emalı proseslərindən əldə edilən yan məhsulların daha effektiv şəkildə istifadə edilməsi mümkün olacaq. Beləliklə, qida israfı azalacaq və Türkiyənin əhəmiyyətli kənd təsərrüfatı məhsullarından biri olan fındığın iqtisadiyyata töhfəsi artacaq. Nəticələrin bitki mənşəli qida məhsullarının və alternativ zülal mənbələrinin inkişafına töhfə verəcəyi gözlənilir.

Universitet İdarəetmə və Dəstək

BTU rektoruProf. Dr.Naci Çağlaruniversitetin davamlılıq və əlavə dəyərli istehsala yönəlmiş layihələri dəstəklədiyini bildirib. Prof.Dr.Çağlar, “Kənd təsərrüfatında istehsal proseslərindən yaranan yan məhsulların iqtisadiyyata gətirilməsi böyük ekoloji və iqtisadi əhəmiyyət kəsb edir” dedi. Akademiklərin bu cür layihələrlə tullantı məhsulları yüksək dəyərli qida komponentlərinə çevirdiyini ifadə edən Çağlar, görüləcək işlərin qida sənayesinə və ölkəmizin davamlı inkişaf hədəflərinə əhəmiyyətli töhfələr verəcəyinə inandığını vurğuladı.