BTÜ жаңғақ целлюлозасын қосылған құны бар өнімге айналдырады

Бурса техникалық университетіжаңғақ майы өндірісінде қалған қалдықтарды кәдеге жарату үшін маңызды жобаны қолға алуда. Университеттің мақсаты – фундук целлюлозасынан қосылған құны жоғары өсімдік ақуызын алу. Бұл зерттеу азық-түлік қалдықтарын азайтуға және тұрақты азық-түлік өндірісіне үлес қосуға арналған.

Жобаның егжей-тегжейлері мен мақсаттары

Бурса Техникалық Университетінде Функционалдық-функционалдық қасиеттерді Оммикалы қыздыру арқылы жаңғақ целлюлоза протеиндерін модификациялау және зерттеу» жобасыФ. доц. Оны Фуркан Түркер Сарыжаоғлу басқарады. Бұл жоба Жылдам қолдау бағдарламасы аясында қолдау көрсетеді және Шүкран Ашгин Узун сонымен қатар жобаға стипендиат ретінде қатысады. Фундук майы өндірісінде өндірілген целлюлоза әдетте құны төмен жерлерде қолданылады. Дегенмен, бұл целлюлозаның құрамында жоғары ақуыз бар екені және тамақ өнеркәсібінде қолдануға болатыны айтылады.

Омдық жылыту технологиясы

Жобаның негізгі бағыты фундук целлюлозасынан алынған ақуыздарды тамақ өнімдерінде тиімдірек пайдалану үшін әртүрлі процестерді қолдану болып табылады. Бұл тұрғыда «омикалық көмекші қыздыру» технологиясы қолданылады. доц. Доктор Сарыжаоғлуосы технологияның арқасында белоктардың құрылымын анағұрлым басқарылатын түрде өзгерте алатындарын айтты. Бұл әдіс арқылы өсімдік белоктарының ерігіштігін, қоспа түзілу қабілетін және өнім құрылымын жақсарту қасиеттерін арттыру көзделеді.

Экономикалық және экологиялық табыстар

Жобаның аяқталуымен жаңғақты өңдеу процестерінің нәтижесінде пайда болатын жанама өнімдерді тиімдірек пайдалануға болады. Осылайша азық-түлік қалдықтары азайып, Түркияның маңызды ауылшаруашылық өнімдерінің бірі фундуктың экономикаға қосқан үлесі артады. Нәтижелер өсімдік тектес азық-түлік өнімдерін және балама ақуыз көздерін дамытуға ықпал етеді деп күтілуде.

Университетті басқару және қолдау

БТУ ректорыПроф. Доктор Нажи Чагларуниверситеттің тұрақтылық пен қосымша құнды өндіріске бағытталған жобаларды қолдайтынын айтты. Профессор доктор Чаглар «Ауылшаруашылық өндірісі нәтижесінде пайда болатын жанама өнімдерді экономикаға енгізудің үлкен экологиялық және экономикалық маңызы бар» деді. Академиктердің осындай жобалармен қалдықтарды құнды азық-түлік құрамдастарына айналдыратынын айтқан Чаглар жұмыстың тамақ өнеркәсібі мен еліміздің тұрақты даму мақсаттарына маңызды үлес қосатынына сенетінін атап өтті.