BTÜ фундуктун целлюлозасын кошумча нарктуу продуктуга айлантат

Бурса техникалык университети фундук майын өндүрүүдө калган калдыктарды колдонуу үчүн маанилүү бир долбоорду ишке ашырууда. Университеттин максаты — фундуктун целлюлозасынан кошумча баалуу өсүмдүк протеиндерин алуу. Бул изилдөө тамак-аш ысыраптарын азайтуу жана туруктуу тамак-аш өндүрүшүнө салым кошуу максатында иштелип чыккан.

Долбоордун чоо-жайы жана максаттары

Бурса Техникалык Университетинде жүргүзүлгөн "Фундук целлюлоза протеиндерин Омикалык жылытуу менен модификациялоо жана структуралык-функционалдык касиеттерин изилдөө" долбоору. доц. Аны Фуркан Түркер Сарыжаоглу башкарат. Бул долбоор Тез колдоо программасынын алкагында колдоого алынат жана Шүкран Ашгын Узун да долбоорго Окумуштуу катары катышат. Фундук майын өндүрүүдө өндүрүлгөн целлюлоза көбүнчө аз баалуу аймактарда колдонулат. Бирок бул целлюлозалар жогорку протеинге ээ экени жана тамак-аш өнөр жайында колдонулушу мүмкүн экени айтылат.

Ohmic Assisted Heating Technology

Долбоордун негизги багыты - фундук массасынан алынган протеиндерди тамак-аш азыктарында эффективдүү колдонуу үчүн түрдүү процесстерди колдонуу. Бул контекстте "омикалык жылытуу" технологиясы колдонулат. доц. Доктор Сарыжаоглубул технология урматында белоктордун түзүлүшүн дагы көзөмөлдөнгөн түрдө өзгөртө алышарын айтты. Бул ыкма менен өсүмдүк белокторунун эригичтигин, аралашма түзүү жөндөмдүүлүгүн жана продукт структурасын жакшыртуу касиеттерин жогорулатуу максатталган.

Экономикалык жана экологиялык пайда

Долбоордун бүтүшү менен фундукту кайра иштетүү процесстеринен келип чыккан кошумча продуктуларды дагы эффективдүү колдонууга мүмкүн болот. Ушундайча тамак-аш калдыктары азайып, Түркиянын маанилүү айыл чарба азыктарынын бири болгон фундуктун экономикага кошкон салымы жогорулайт. Натыйжалар өсүмдүк негизиндеги тамак-аш азыктарын жана альтернативдүү протеин булактарын өнүктүрүүгө салым кошору күтүлүүдө.

Университетти башкаруу жана колдоо

БТУ ректоруПроф. Доктор Нажи Чагларуниверситеттин туруктуулукка жана кошумча наркты өндүрүүгө багытталган долбоорлорду колдоорун айтты. Профессор Доктор Чаглар: «Айыл чарба өндүрүш процесстеринен келип чыккан кошумча продуктуларды экономикага алып келүүнүн экологиялык жана экономикалык жактан чоң мааниси бар»,-деди. Академиктердин мындай долбоорлор менен калдыктарды кымбат баалуу тамак-аш компоненттерине айландырганын белгилеген Чаглар бул иштин тамак-аш өнөр жайы жана өлкөбүздүн туруктуу өнүгүү максаттарына чоң салым кошоруна ишенгенин баса белгиледи.