Dünyaya Sınaq Kabab Göndərdi, Yalnız İzmirə çatdıra bilmədi: 62 Yaşlı Kabab Ustası Şükrü Alakoçun Hekayəsi

Yozqatın Sarıkaya rayonunda gənc yaşlarında başladığı karyerasında yarım əsri geridə qoyan Şükrü Alakoç yarım əsrdən artıqdır ki, ənənəvi türk mətbəxinin ən seçilən dadlarından olan təndir və testi kababı orijinal üsullarla hazırlayır. Şagirdlik illərindən sonra Kayseridə məskunlaşan və 1993-cü ildə Melikqazi rayonu Cümhuriyyət Məhəlləsi Vətən küçəsində öz işini açan Alakoç odun odunda yavaş-yavaş bişirilən quzu ətinin bənzərsiz dadını qürbətçilərdən dövlət məmurlarına qədər geniş kütləyə təqdim edir.

Yarım əsrdən artıq zövq səyahəti və Ahi ordeninin adı

Peşəsinə olan bağlılığı və təqdim etdiyi keyfiyyətli xidmətlə 2019-cu ildə Kayseridə 'İlin Müvəffəqiyyəti' seçilən Şükrü Alakoç, peşəkar həyatında 62 ili geridə qoydu. Ənənəvi Yozgat təndir kababını Kayseridə yaşadan təcrübəli usta işinə olan sevgisini bu sözlərlə ifadə edir: "62 ildir bu işlə məşğulam. 33 ildir Kayseridə özümü bu işə həsr etmişəm. Yozqatın məşhur təndir kababını edirəm. Avanoslular burada küpəni, təndir kabarini də biz hazırlayıram. Bu da Çorumda edilir. Kariyerimə başlamışam və hələ də bu peşənin içindəyəm

Rumıniya və KKTC-yə Kabab göndərildi, Gözlər İzmirdə

Yaylada böyüyən uşaq ikən ibtidai məktəbin 5-ci sinfindən mərhum qardaşı ilə birlikdə bu peşəyə qədəm qoyan Alakoç, indiyə qədər hazırladığı testi kabablarının sayını xatırlamadığını bildirir. Usta müştərilərindən xüsusi sifarişlər üçün ən azı 6 saat xəbərdar etmələrini xahiş edir və şəhərlərarası və beynəlxalq səviyyədə yüksək tələbat alır. Balıkəsirdə Bandırma mahalına eyni vaxtda 440 nəfərlik sifariş göndərdiyini, Rumıniya və Şimali Kipr Türk Cümhuriyyətinə (ŞKTC) qədər çatdığını bildirən Şükrü Alakoç Türkiyə xəritəsində yalnız bir əskik nöqtənin olduğunu vurğulayır:"Təkcə İzmirə məhsul göndərməmişəm. Buna görə təəssüflənirəm. Oradan da bütün sifarişləri alacağam. ölkə.”

Kayseridə Testi Kababın Pioneri Oldu

Kayseridə testi kabab mədəniyyətinin yayılmasında aparıcı rol oynadığını ifadə edən Şükrü Alakoç bu macəranın təsadüfən başladığını bildirir. İllər əvvəl küpədə quru lobya bişirməklə başlayan bu macəranın zamanla böyük maraqla qarşılandığını deyən Alakoç, köhnə müştərilərini dükanına illər keçsə də hələ də piştaxtada görüb təəccübləndiyini bildirir. Xüsusilə Avropadan gələn qürbətçilər və məmləkəti Yozgatdan olan dostlar üçün onu ayaqda görməkdən qürur duyduğunu dilə gətirən veteran usta ilk günün həyəcanı, Kayseri xalqına və mədəniyyətinə olan sevgisi ilə peşəsinə davam edir.