Йозгаттың Сарыкая ауданында жас шағында бастаған мансап жолында жарты ғасырды артқа тастаған Шүкрү Алакоч жарты ғасырдан астам уақыт бойы дәстүрлі түрік асханасының ең көрнекті дәмдерінің бірі тандыр мен тесті кебабты шынайы әдістермен дайындап келеді. Шәкірттік жылдардан кейін Кайсериге қоныстанған және 1993 жылы Меликгази ауданы Республика Махаллесі Ватан көшесінде өз ісін ашқан Алакоч экспаттардан мемлекеттік қызметкерлерге дейін кең аудиторияға ағаш отында баяу пісірілген қой етінің ерекше дәмін ұсынады.
Жарты ғасырдағы дәм сапары және Ахи орденінің атағы
Кәсібіне берілгендігімен және ұсынатын сапалы қызметімен 2019 жылы Кайсериде «Жыл жетістігі» болып таңдалған Шүкру Алакоч кәсіби өмірінде 62 жылды артқа тастады. Кайсериде дәстүрлі йозгат тандыр кәуабын тірілтетін тәжірибелі шебер өз ісіне деген сүйіспеншілігін келесі сөздермен білдіреді: "Мен бұл жұмысты 62 жыл бойы атқарып келемін. Мен Кайсериде 33 жыл бойы осы жұмысқа арнадым. Мен Йозгаттың әйгілі тандыр кәуабын жасаймын. Аванос тұрғындары құмыра, мен кәубаның түпнұсқасын біз жасаймын. Бұл жұмысты бастауыш мектепте бастадым, мен өз жұмысымды жақсы көремін
Румыния мен Солтүстік Кореяға кебаб жіберілді, Көз Измирде
Бала кезінен үстіртте өскен кезде бастауыш мектептің 5-сыныбында марқұм ағасымен бірге осы кәсіпке қадам басқан Алакоч осы уақытқа дейін дайындаған кәуаптардың санын есіне түсіре алмайтынын айтады. Шебер өз клиенттеріне арнайы тапсырыстар үшін кем дегенде 6 сағат ескертуді сұрайды және қалааралық және халықаралық деңгейде жоғары сұранысқа ие болады. Балыкесирдің Бандырма ауданына бір мезетте 440 адамға тапсырыс жіберіп, Румыния мен Солтүстік Кипр Түрік Республикасына (СКТР) дейін жеткенін айтқан Шүкрү Алакоч Түркия картасында бір ғана жетіспейтін нүктенің бар екенін баса айтты: Мен тек Измирге өнім жіберген жоқпын. Бұған өкінемін. Сол жақтан да тапсырыс аламын. ел.»
Ол Кайсеридегі Тесті Кебабтың пионері болды
Кайсериде кәуап мәдениетінің таралуында жетекші рөл атқарғанын айтқан Шүкру Алакоч бұл шытырман оқиғаның кездейсоқ басталғанын айтады. Жылдар бұрын құмырадағы кептірілген бұршақты пісірумен басталған бұл шытырманның уақыт өте үлкен қызығушылық тудырғанын айтқан Алакоч, дүкеніне келген жылдардан кейін ескі клиенттерінің әлі де үстелде тұрғанын көргенде таң қалғанын айтады. Оның әсіресе Еуропадан келген шетелдіктер мен туған жері Йозгаттағы достары үшін тұрғанын мақтан тұтатынын жеткізген ардагер шебер өз кәсібін алғашқы күндегі толқумен, Кайсери халқы мен мәдениетіне деген сүйіспеншілігімен жалғастыруда.
Дереккөз: Milliyet
Пікірлер (0)
Пікір жазу
Әлі пікір жазылмаған. Алғашқы пікірді сіз қалдырыңыз!