U dunyoga sinov kabobi yubordi, lekin uni faqat Izmirga yetkazib bera olmadi: 62 yoshli kabob ustasi Shukru Alakochning hikoyasi

Yoshligida Yozgatning Sarıkaya tumanida boshlagan ijodida yarim asrni ortda qoldirgan Shukru Alakoch yarim asrdan ortiq vaqtdan beri an'anaviy turk oshxonasining eng ko'zga ko'ringan ta'mi tandir va testi kabobni o'ziga xos usullar bilan tayyorlab kelmoqda. Shogirdlik yillaridan keyin Kayseriga joylashib, 1993-yilda Melikgazi tumani Respublika Mahallesi Vatan ko‘chasida o‘z biznesini ochgan Alako‘ch chet elliklardan tortib davlat amaldorlarigacha keng ommaga o‘tin olovida sekin pishirilgan qo‘zichoq go‘shtining o‘ziga xos ta’mini taqdim etadi.

Yarim asrlik lazzat sayohati va Ahilik ordeni unvoni

O'z kasbiga sodiqligi va taqdim etgan sifatli xizmati bilan 2019-yilda Kayserida "Yil yutug'i" sifatida tanlangan Shukru Alakoch o'zining professional hayotida 62 yilni ortda qoldirdi. Qaysarida an’anaviy yozgat tandiri kabobini saqlab kelayotgan tajribali usta o‘z ishiga mehrini quyidagi so‘zlar bilan ifodalaydi: “62 yildan beri shu ish bilan shug‘ullanaman. Kayserida 33 yildan beri shu ish bilan shug‘ullanaman. Bu ham Chorumda qilingan. Men o'z kareramni o'z ishimni yaxshi ko'raman va Kayseri tatib ko'rish bir zavq

Ruminiya va Shimoliy Kipr Turk Respublikasiga Kabob yuborildi, Ko'zlar Izmirda

Bolalik chog'ida 5-sinfda o'qigan marhum akasi bilan bu kasbga qadam qo'ygan Alakoch, platoda o'sganida, hozirgacha qancha testi kabob tayyorlaganini eslay olmasligini aytadi. Usta o'z mijozlarini maxsus buyurtmalar uchun kamida 6 soat ogohlantirishni so'raydi va shaharlararo va xalqaro miqyosda yuqori talabga ega. Baliqesirning Bandırma tumaniga bir vaqtning o'zida 440 kishilik buyurtma yuborib, Ruminiya va Shimoliy Kipr Turk Respublikasiga (ShKTC) yetib borganini bildirgan Shukru Alakoch, Turkiya xaritasida faqat bitta etishmayotgan nuqta borligini ta'kidlaydi:"Men faqat Izmirga mahsulot yubormadim. Bundan afsusdaman. U yerdan ham buyurtma olaman. mamlakat.”

U Kayseridagi testi kabobning kashshofi bo'ldi

Kayserida testi kabob madaniyatining tarqalishida yetakchi rol o'ynaganini aytgan Shukru Alakoch, bu sarguzasht tasodifan boshlanganini ta'kidladi. Yillar oldin ko'zada quritilgan loviya pishirish bilan boshlangan bu sarguzashtning vaqt o'tishi bilan katta qiziqish uyg'otganini aytgan Alakoch, do'koniga yillar davomida kelganidan keyin ham eski mijozlarini peshtaxtada ko'rib hayron bo'lganini aytdi. Ayniqsa, Yevropadan kelgan muhojirlar va ona shahri Yozgatdan kelgan do‘stlar uchun tik turganini ko‘rishdan g‘ururlanayotganini ifoda etgan faxriy usta o‘z kasbini birinchi kundagi hayajon bilan, Kayseri xalqi va madaniyatiga bo‘lgan muhabbati bilan davom ettirmoqda.