İngiltərədən İstanbula Sahibkarlıq Hekayəsi: Ataşehirdəki Dayanacaqda Torpaqsız Kənd Təsərrüfatı ilə İxrac Hədəfi

İstanbulda lisey təhsilini başa vurduqdan sonra gələcəyini formalaşdırmaq üçün xaricə gedən gənc sahibkar Aylin Ərdoğan, davamlı kənd təsərrüfatı texnologiyalarında Türkiyə üçün mühüm uğur hekayəsi yaradır. 2018-2022-ci illər arasında İngiltərənin nüfuzlu təhsil ocaqlarından biri olan Mançester Universitetində biznes iqtisadiyyatı üzrə təhsil alan Ərdoğan təhsilini başa vurduqdan sonra Avstriyaya köçüb. Burada o, 1,5 ilə yaxın havanın çirklənməsinə nəzarət üzrə fəaliyyət göstərən beynəlxalq şirkətdə çalışıb. Lakin hər zaman ağlında olan öz müəssisəsini yaratmaq ideyası onu vətənə qayıtmağa həvəsləndirdi.

Xaricdə olduğu müddətdə torpaqsız əkinçilik texnologiyalarını yaxından araşdıran və şaquli əkinçilik sistemləri ilə bağlı dərin araşdırmalar aparan Ərdoğan 2022-ci ildə Türkiyəyə qayıdıb bazar araşdırmalarına başlayıb. Layihəsini həyata keçirmək üçün gərgin hazırlıq prosesinə qədəm qoyan gənc sahibkar 2025-ci ilin dekabrında istehsal sınaqlarına, 2026-cı ilin martında isə kommersiya fəaliyyətinə başlayıb. Bu gün İstanbulun mərkəzində yerləşən müasir obyektindən şəhərin ən eksklüziv nöqtələrini müntəzəm məhsullarla təmin edir.

Ataşehirdəki Maşın Parkından Mişelin Ulduzlu Restoranlara Səyahət

Aylin Erdoğan tərəfindən həyata keçirilən şaquli əkinçilik obyekti İstanbulun iş və həyat mərkəzlərindən biri olan Ataşehirdə təxminən 700 kvadratmetrlik qapalı dayanacaqda yerləşir. Boş sayıla biləcək bir ərazini yüksək texnologiyalı istehsal bazasına çevirən Ərdoğan müəssisədə 30-dan çox yeməli yaşıl yarpaqlı məhsul yetişdirdiklərini bildirir. Onlar istehsalın planlaşdırılmasının böyük bir hissəsini peşəkar mətbəxlərin və aşpazların xüsusi tələblərinə uyğun formalaşdırır.

Fərqli dünya mətbəxi anlayışlarını, xüsusən də Asiya mətbəxini təqdim edən lüks restoranlar üçün niş məhsullar istehsal etdiklərini vurğulayan Ərdoğan, müxtəlif kahı sortları, vasabi yarpaqları və xüsusi reyhan növləri kimi çətin tapılan məhsullar yetişdirdiklərini bildirib. Məhsullar aşpazların tələb etdiyi dəqiq ölçüyə və yetkinliyə çatdıqda, onlar yığılır və təzə göndərilir. Hazırda İstanbul boyu 12 korporativ müştəriyə aktiv şəkildə xidmət göstərdiklərini bildirən Ərdoğan, bu müştərilərdən 2-nin lüks otel olduğunu və onların da birbaşa Michelin Star restoranlarına satış etdiklərini qeyd edir.

95% suya qənaət və sıfır pestisidlərlə davamlı kənd təsərrüfatı texnologiyası

Şaquli əkinçiliyin ənənəvi əkinçilik üsulları ilə müqayisədə ən böyük üstünlüklərindən biri resurslardan səmərəli istifadədir. Qurduqları resirkulyasiya sistemi sayəsində davamlı olaraq suyu təkrar emal etdiklərini və istifadə etdiklərini ifadə edən Aylin Ərdoğan, bu üsulla suya təxminən yüzdə 95 qənaət etdiklərini, Ar-Ge işləri ilə bu nisbəti yüzdə 99,9-a çatdırmağı hədəflədiklərini söyləyir. Obyekt daxilində istifadə edilən qabaqcıl LED işıqlandırma sistemləri sayəsində bitkilərin tələb etdiyi işıq intensivliyi və müddəti millimetrə qədər idarə olunur. Bundan əlavə, müxtəlif iqlim şəraiti tələb edən bitki qrupları üçün obyekt daxilində xüsusi nəzarət edilən istehsal otaqları var.

Ərdoğan, torpaqsız əkinçilik üsulu ilə yetişdirilən məhsulların keyfiyyətinin son dərəcə yüksək olduğunu və indiyə qədər aşpazlardan bir dəfə də olsun mənfi rəy almadıqlarını vurğulayaraq, torpaqdan istifadə edilmədiyi üçün heç bir kimyəvi pestisidə ehtiyac duymadıqlarını bildirir. Geni dəyişdirilməyən toxumlarla istehsal edilən bu zərif göyərtilər hətta ev soyuducularında belə öz təravətini və formasını üç həftəyə qədər saxlaya bilir. Obyektin quraşdırılması mərhələsində tamamilə yerli mühəndislik və yerli şirkətlərdən dəstək aldıqlarını bildirən gənc sahibkar texnoloji infrastrukturdan toxum tədarükünə qədər hər mərhələdə yerli iş ortaqları ilə çalışaraq milli istehsala töhfə verdiklərini bildirir.

Qlobal Baxış: İstanbuldan Avropa Bazarına İxrac Hədəfi

Təşəbbüsünün gələcək planlarından danışan Aylin Ərdoğan bildirir ki, onların əsas məqsədi İstanbul bazarındakı mövqelərini gücləndirmək və daha sonra daxili bazarda daha geniş auditoriyaya çatmaqdır. Şaquli əkinçilik şüurunu Türkiyə daxilində yaydıqdan və birbaşa satış kanallarını açdıqdan sonra ixrac marşrutunu tamamilə dəyişəcəklərini ifadə edən Ərdoğan, yaxın zamanda bu istiqamətdə Ar-Ge işlərinə başlayacaqları müjdəsini verir. Şaquli əkinçilik məhsullarına tələbatın xüsusilə yüksək olduğu Avstriya, Almaniya, İngiltərə və İrlandiya kimi ölkələr təşəbbüsün əsas hədəf bazarları arasındadır.

Avstriyada işlədiyi müddətdə ziyarət etdiyi iki böyük şaquli əkinçilik obyektinin bu yolda onun üçün böyük bir ilham qaynağı olduğunu sözlərinə əlavə edən Ərdoğan, Avropadakı istehlakçıların qida mənbəyinə və davamlılığına böyük əhəmiyyət verdiyini müşahidə etdiyini qeyd edir. Vətəninə qayıdıb istehsal etməkdən qürur duyan uğurlu sahibkar gənclərə bu sözlərlə tövsiyə edir:"Xəyallarınızın ardınca get. Heç vaxt təslim olmayın. Çünki ölkəmizin gələcəyi parlaqdır və o parlaqlıq siz ola bilər. İngiltərədə təhsil alıb, Avropada işləyən biri kimi deyə bilərəm ki, hər yerdə çətinliklər var. Ancaq öz ölkəniz üçün öz işinizlə öz töhfənizi verin. bu sizə çox fərqli və xüsusi hiss edir.”