İsti havalarda qida zəhərlənməsi riskindən ehtiyatlı olun: Mütəxəssisdən vacib xəbərdarlıqlar

Yayın gəlişi və havanın temperaturunun sürətlə artması qida təhlükəsizliyi məsələsini yenidən gündəmə gətirib. Özəl Medline Adana Xəstəxanası Dietoloqu Duyqu Özbayisti havalarda qida zəhərlənməsi hallarında ciddi artımlar olduğuna diqqət çəkərək vətəndaşlara əhəmiyyətli xəbərdarlıqlar etdi. Tez xarab olan qidaların, xüsusilə ət, toyuq, balıq, yumurta və süd məhsullarının yüksək temperaturda mikroorqanizmlər üçün uyğun çoxalma zəmini yaratdığını ifadə edən Özbay, bişmiş yeməklərin uzun müddət otaq temperaturunda saxlanılmaması lazım olduğunu vurğuladı.

Yüksək Temperaturlar və Mikroorqanizmlərin Təhdidi

Termometrlərin 35-40 dərəcə göstərdiyi yay günlərində qidaların təhlükəsiz mühitlərdə saxlanmasının həyati əhəmiyyət daşıdığını ifadə edən Dietoloq Duyqu Özbay, saatlarla çöldə qalan qidaların ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcəyini qeyd etdi. İstiliyin təsiriylə bakteriyaların çox sürətlə çoxaldığını vurğulayan Özbay, "Ət, toyuq, balıq və süd məhsulları kimi həssas qidaların açıq saxlanmasında böyük risk var. Bu qidaların saatlarla 35-40 dərəcədə saxlanması nəticəsində ürəkbulanma, qusma, ishal kimi əlamətlərlə özünü göstərən qida zəhərlənmələri daha çox seçici səbəbə çevrilməlidir. və yay aylarında çöldə yemək yeyərkən diqqətli olun."

"Qoxu var və normal görünür" kimi yanlış təsəvvür yaratmayın

Dietoloq Duyqu Özbay, bir qidanın yalnız görünüşünə və ya qoxusuna baxaraq təhlükəsiz olub-olmadığını anlamağın mümkün olmadığını deyib və xəbərdarlıq edib: "Yeməklərin qoxusunun, rənginin və görünüşünün normal olması mütləq o yeməyin təhlükəsiz olması demək deyil". Soyuq zənciri qorumağın qida zəhərlənməsinin qarşısının alınmasında ən əsas qayda olduğunu ifadə edən Özbay, mətbəxdə tez-tez edilən çarpaz çirklənmə səhvlərinə də toxundu. Çiy ət və tərəvəzlərin hazırlanması zamanı eyni kəsmə taxtası və ya bıçaqdan istifadənin mikroorqanizmləri digər qidalara daşıya biləcəyini ifadə edən Özbay, əllərin, mətbəx tezgahlarının və istifadə edilən bütün alət və avadanlıqların gigiyenasına maksimum diqqət yetirilməli olduğunu qeyd edib.

Yayda Maye İstifadəsi və Yüngül Qidalanma Formulu

İsti havalarda tərləmə ilə orqanizmin təkcə suyu deyil, vacib mineralları da itirdiyini xatırladan Özbay, susuzluq hiss etmədən gün ərzində nizamlı olaraq suyun içilməsi lazım olduğunu bildirib. Xüsusilə uşaqlar, yaşlılar, hamilə qadınlar və xroniki xəstəlikləri olan şəxslərin maye qəbuluna xüsusi diqqət yetirməli olduğunu vurğulayan mütəxəssis gündə ən azı 2-2,5 litr su istehlak etməyi tövsiyə edib. Duyqu Özbay, yaz aylarında həzmi çətinləşdirən ağır, yağlı və qızardılmış qidalardan uzaq durmaq lazım olduğunu ifadə etdi; O, tərəvəz yeməkləri, qatıq, ayran, tzatziki, təzə salatlar və meyvələr kimi yüngül alternativləri seçməyi tövsiyə etdi. Özbay, sağlam yay üçün üç əsas qaydanı "kifayət qədər su istehlak etmək, yüngül və balanslı qidalanmaq, qidaları lazımi temperaturda saxlamaq" kimi ümumiləşdirib.