Ыстық ауа райында тамақтан улану қаупінен сақ болыңыз: сарапшының маңызды ескертулері

Жаздың келуі және ауа температурасының тез көтерілуі азық-түлік қауіпсіздігі мәселесін күн тәртібіне қайта шығарды. Жеке Medline Adana ауруханасының диетологы Дуйгу Өзбайыстық ауа райында тамақтан улану жағдайларының айтарлықтай өскеніне назар аударып, азаматтарға маңызды ескертулер жасады. Тез бұзылатын тағамдардың, әсіресе ет, тауық, балық, жұмыртқа және сүт өнімдерінің жоғары температурада микроорганизмдер үшін қолайлы орта жасайтынын айтқан Өзбай, пісірілген тағамдарды бөлме температурасында ұзақ ұстауға болмайтынын атап өтті.

Жоғары температура және микроорганизмдердің қаупі

Термометрлер 35-40 градусты көрсеткен жаз күндерінде азық-түлікті қауіпсіз ортада ұстаудың өте маңызды екенін айтқан диетолог Дуйгу Өзбай сағаттап сыртта қалдырылған тағамның денсаулыққа айтарлықтай зиян келтіретінін айтты. Жылудың әсерінен бактериялардың өте тез көбейетінін атап көрсеткен Өзбай: «Ет, тауық, балық және сүт өнімдері сияқты сезімтал тағамдарды ашық ұстаудың үлкен қауіп бар. Бұл тағамдарды сағат бойы 35-40 градуста ұстау нәтижесінде жүрек айнуы, құсу, диарея сияқты белгілермен көрінетін тағамнан улану, бұл үшін таңдаулы себептерге айналуы керек. және жаз айларында сыртта тамақ ішкенде абай болыңыз.»

"Оның иісі бар және қалыпты көрінеді" деген қате пікір жасамаңыз.

Диетолог Дуйгу Өзбай тағамның сыртқы түріне немесе иісіне қарап-ақ қауіпсіз екенін түсіну мүмкін емес екенін айтып: «Тағамның иісі, түсі және сыртқы түрі қалыпты болуы міндетті түрде сол тағамның қауіпсіз екенін білдірмейді» деп ескертті. Суық тізбекті сақтаудың тамақ улануының алдын алуда ең негізгі ереже екенін айтқан Өзбай ас үйде жиі жасалатын айқас ластану қателеріне де тоқталды. Шикі ет пен көкөністерді дайындау кезінде бірдей кесу тақтасын немесе пышақты пайдаланудың басқа тағамдарға микроорганизмдерді тасымалдауға болатынын айтқан Өзбай қолдың, асхана үстелінің және қолданылатын барлық құралдар мен жабдықтардың гигиенасына барынша назар аудару керектігін атап өтті.

Жазда сұйықтықты тұтыну және жеңіл тамақтану формуласы

Ыстық ауа-райында терлеу арқылы дененің тек суды ғана емес, маңызды минералдарды да жоғалтатынын еске салған Өзбай суды күні бойы шөлдемей ішу керектігін айтты. Маман әсіресе балалардың, қарттардың, жүкті әйелдердің және созылмалы аурулары бар адамдардың сұйықтықты тұтынуға ерекше көңіл бөлуі керектігін айтып, күніне кемінде 2-2,5 литр су тұтынуды ұсынды. Дуйгу Өзбай ас қорытуды нашарлататын ауыр, майлы және қуырылған тағамдардан жаз айларында бас тарту керектігін айтты; Ол көкөніс тағамдары, йогурт, айран, цатцики, жаңа салаттар мен жемістер сияқты жеңіл баламаларды таңдауды ұсынды. Өзбай сау жаздың үш негізгі ережесін «жеткілікті су тұтыну, жеңіл және теңгерімді тамақтану, тағамды дұрыс температурада сақтау» деп түйіндеді.