Issiq havoda ovqatdan zaharlanish xavfidan ehtiyot bo'ling: Mutaxassisning hayotiy ogohlantirishlari

Yozning kelishi va havo haroratining tez ko'tarilishi oziq-ovqat xavfsizligi masalasini yana kun tartibiga olib keldi. Xususiy Medline Adana kasalxonasi dietologi Duygu O'zbayissiq havoda ovqatdan zaharlanish holatlarida jiddiy o'sish kuzatilayotganiga diqqat qaratib, fuqarolarga muhim ogohlantirishlar berdi. Tez buziladigan oziq-ovqatlar, ayniqsa go'sht, tovuq, baliq, tuxum va sut mahsulotlari yuqori haroratda mikroorganizmlar uchun mos ko'payish muhitini yaratganini ta'kidlagan O'zbay, pishgan ovqatlarni xona haroratida uzoq vaqt ushlab turmaslik kerakligini ta'kidladi.

Yuqori harorat va mikroorganizmlar tahdidi

Termometrlar 35-40 darajani ko'rsatgan yoz kunlarida oziq-ovqatni xavfsiz muhitda saqlash juda muhim ekanligini ta'kidlagan Diyetolog Duygu O'zbay, soatlab tashqarida qoldirilgan ovqat jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkinligini aytdi. Issiqlik ta'sirida bakteriyalarning juda tez ko'payganini ta'kidlagan O'zbay, "Go'sht, tovuq, baliq va sut mahsulotlari kabi nozik oziq-ovqatlarni ochiq saqlashda katta xavf bor. Bu oziq-ovqatlarni soatlab 35-40 darajada ushlab turish natijasida ko'ngil aynishi, qusish, diareya kabi belgilar bilan namoyon bo'ladigan oziq-ovqat zaharlanishi, buning uchun ko'proq tanlangan sabab bo'lishi kerak. va yoz oylarida tashqarida ovqatlanayotganda ehtiyot bo'ling."

"Bu hid va normal ko'rinadi" degan noto'g'ri tasavvurga yo'l qo'ymang

Diyetolog Duygu O'zbay, oziq-ovqatning faqat tashqi ko'rinishiga yoki hidiga qarab xavfsiz ekanligini tushunish mumkin emasligini aytib, "Oziq-ovqatning hidi, rangi va ko'rinishi normal bo'lishi, bu oziq-ovqatning xavfsiz ekanligini anglatmaydi" deb ogohlantirdi. Sovuq zanjirni saqlash oziq-ovqat zaharlanishining oldini olishda eng asosiy qoida ekanligini ta'kidlagan O'zbay, oshxonada tez-tez sodir bo'ladigan o'zaro kontaminatsiya xatolariga ham to'xtaldi. Xom go‘sht va sabzavot tayyorlash jarayonida bir xil kesish taxtasi yoki pichoqni ishlatish boshqa oziq-ovqatlarga mikroorganizmlarni olib o‘tishini ta’kidlagan O‘zbay, qo‘llar, oshxona peshtaxtalari va ishlatiladigan barcha asbob va jihozlar gigienasiga maksimal darajada e’tibor berish kerakligini ta’kidladi.

Yozda suyuqlik iste'moli va engil ovqatlanish formulasi

Issiq havoda terlash orqali organizm nafaqat suvni balki muhim minerallarni ham yo'qotganini eslatgan O'zbay, suvni kun davomida chanqamasdan muntazam ichish kerakligini ta'kidladi. Mutaxassis, ayniqsa, bolalar, keksalar, homilador ayollar va surunkali kasalliklarga chalinganlar suyuqlik iste'moliga alohida e'tibor berishlari kerakligini ta'kidlab, kuniga kamida 2-2,5 litr suv iste'mol qilishni tavsiya qildi. Duygu O'zbay, yoz oylarida ovqat hazm qilishni qiyinlashtiradigan og'ir, yog'li va qizarib pishgan ovqatlardan voz kechish kerakligini ta'kidladi; U sabzavotli idishlar, yogurt, ayran, tzatziki, yangi salatlar va mevalar kabi engil alternativlarni tanlashni tavsiya qildi. O'zbay sog'lom yoz uchun uchta asosiy qoidani "etarlicha suv iste'mol qilish, engil va muvozanatli ovqatlanish, oziq-ovqatlarni to'g'ri haroratda saqlash" deb sarhisob qildi.