Qurban bayramında ət və heyvan seçimi üçün qızıl məsləhətlər

Qurban bayramının yaxınlaşması ilə Türkiyənin hər yerindən heyvandarlar qurbanlıq heyvan satmaq üçün Ankaraya axışıblar. Qars, Ərzurum, Ardahan, Çorum, Tokat və Amasya kimi vilayətlərin istehsalçıları paytaxtda qurulan bazarlarda həm mal-qaralarını, həm də qoyunlarını satışa çıxarıblar. Bununla belə, mütəxəssislər qurbanlıq alarkən nələrə diqqət edilməli olduğu barədə xəbərdarlıq edir

Qurban seçərkən diqqət etməli olduğunuz şeylər

Bütün Qəssablar və Ət İstehsalçıları Dərnəyinin sədri Sebahattin Bulut qurbanlıq heyvan seçiminin fəndlərini çatdırıb. Heyvanların ümumi sağlamlıq vəziyyətinə xüsusi diqqət yetirilməli olduğunu bildirən Bulut, "Seçilmiş qurbanlıq heyvanların aktiv, canlı görünüşlü, kor, topal, yara kimi sağlamlıq problemlərinin olmaması vacibdir. Diqqət yetirilməli digər məqamlar isə tüklərinin parlaq və düz olması, buynuzlarının sağlam olmasıdır" dedi. O, həmçinin əlavə edib ki, heyvanlar zəif olmamalı, burun və göz axıntısı olmamalıdır.

Heyvan Tarixi və Sağlamlığının Yoxlanması

İndiki vaxtda texnologiyanın köməyi ilə heyvanların sağlamlıq tarixçəsini yoxlamaq mümkün olmuşdur. Bulut, Kənd Təsərrüfatı və Meşə Nazirliyinin təklif etdiyi "Əkinçilik Cibimdə" tətbiqi sayəsində heyvanların sırğa sayı və sağlamlıq tarixçəsinin şübhə altına alına biləcəyini bildirdi. "Bu proqram heyvanların keçmişdə keçdiyi xəstəliklər və onların aldıqları peyvəndlər haqqında məlumat əldə etməyə imkan verir", - o əlavə edib.

Ətin emalı və saxlanması

Qurbanlıq heyvanlar kəsildikdən sonra ətin düzgün emal edilməsi və saxlanması da böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bulut ətin bir gün dincəlməsi lazım olduğunu vurğulayıb. O, təklif edib ki, ev şəraitində ət emal etmək istəyənlər əti oynaqlardan ayırıb, qiymə, biftek, kublar kimi hissələrə ayırsınlar. O, həmçinin qiymənin bir gün sonra çəkilməsinin daha məqsədəuyğun olduğunu bildirdi.

Qiymədə gigiyena qaydalarına riayət etmənin əhəmiyyəti

Qurban bayramında qiymənin küçələrdə qeyri-gigiyenik şəraitdə doğrandığına diqqət çəkən Bulut, "Ancaq müxtəlif peşə qruplarından olan insanlar bayram günlərində bu işlərdən tez-tez istifadə etməyə çalışırlar. qeyri-gigiyenik mühitlər." Məhəllə qəssablarının işini vasvasılıqla yerinə yetirdiyini deyən Bulut, vətəndaşları pilləkən altında deyilən yerlərdə qiymə çəkməmələri barədə xəbərdarlıq edib.

Pilləkən Altında Ət Maşınlarına Diqqət Edin

Bulut, pilləkən altında deyilən yerlərdə istifadə edilən ətçəkənlərin adətən soyuducusu olmadığını və buna görə də bakteriya əmələ gətirə biləcəyini söylədi. "Günəşin altında saxlanılan ət hiss olunmadan iyi gəlir və bu ətçəkənlərdə çəkilən ət digər ətləri də çirkləndirə bilər. İxtisasca qəssab olan adam iy verən əti dərhal anlayacaq və üyütməyəcək". O bildirib ki, vətəndaşlar bu məsələdə daha diqqətli olmalıdırlar.

Nəticə və Qiymətləndirmə

Qurban bayramı öncəsi qurbanlıq heyvanların düzgün seçilməsi və ət emalı prosesləri ilə bağlı bir çox məqamlara diqqət yetirmək lazımdır. Həm sağlamlıq, həm də gigiyena baxımından şüurlu hərəkət etmək vacibdir. Mütəxəssislərin xəbərdarlıqlarını nəzərə alaraq bayramı sağlamlıq problemi olmadan keçirmək mümkündür. Qarşıdan gələn bayramlarda belə məlumatlandırıcı bələdçilərin yayılması əhalinin sağlamlığı üçün mühüm addım olacaq.