Qaziantep İslahiyədə Qırmızı Bibər Yığımına Başlandı: Çalışqan Tonu üçün 7 Min TL

Qastronomiya şəhəri Qaziantepin ən əhəmiyyətli kənd təsərrüfatı istehsal mərkəzlərindən biri olan İslahiye rayonundakı tarlalarda qırmızı bibər yığımı bütün sürəti ilə başlayıb. Türkiyənin acı bibər, üyüdülmüş bibər və tomat pastası ehtiyacının böyük hissəsini ödəyən bölgədə istehsalçılar və kənd təsərrüfatı işçiləri qızmar istilərə baxmayaraq sıx bir templə çalışır. Təxminən 20-25 min dekar böyük əkinçilik sahəsində aparılan məhsul yerli iqtisadiyyata həyat verməklə yanaşı, Türkiyə daxilində süfrələrə dad gətirir.

Qaziantep bibər istehsalının ürəyi: İslahiye

Qaziantepdə ümumi bibər istehsalının təxminən yüzdə 90-nın böyük bir hissəsini tək başına üzərinə götürən İslahiyedə bu il yüksək məhsuldarlıq istehsalçını sevindirdi. Yığılmış qırmızı bibərlər təyinatına görə müxtəlif proseslərə məruz qalırlar. Qurudulmaq üçün saxlanılan məhsullar sərgilərdə ənənəvi üsullarla qurudularaq çili lopaları və bibər tozunun hazırlanmasında istifadə edilərkən, təzə yığılan məhsullar tomat pastası fabriklərinə yollanır. İslahiyedə istehsal olunan bu unikal dad təkcə yerli bazarla məhdudlaşmır, həm də Türkiyənin bütün şəhərlərinə göndərilir.

Həddindən artıq istidə Çörək Mübarizəsini Çətin etmək

Mövsümi normadan yüksək temperaturda çalışan kənd təsərrüfatı işçiləri səhərin ilk işığı ilə tarlalara çıxırlar. Gündəlik tonlarla bibər toplayaraq ailə büdcəsinə töhfə verən işçilər sərt təbii şəraitlə mübarizə aparır. Bu il yağıntılı olduğundan biçin mövsümündə qısamüddətli ləngimə olsa da, sahələrdə aktivlik səngimək bilmir. İşçilərin tökdüyü hər damcı tər, süfrələrimizə çatan bənzərsiz ağrının arxasındakı böyük səyi ortaya qoyur.

"Bir Ton Bibəri 7 Min TL-yə yığırlar"

İstehsalçı Hulki Gerçek builki istehsal dinamikasını dəyərləndirib. Normal şəraitdə yığım dövrünün avqustun 5-dən 15-ə kimi başladığını ifadə edən Gerçek, "Bu il yağışa görə bir az gecikmə ilə başladıq. Əkinlərin məhsuldarlığı normal səviyyədədir. Şirin bibər sortlarının məhsuldarlığı ümumiyyətlə kifayət qədər yaxşı olsa da, acı bibərin məhsuldarlığı bu il tarlada ton başına bibər yığan işçilərimizdən bir qədər aşağı olub. 7 min TL səhər işə başlayırlar”. “Onlar səhər saat 06.00-07.00 radələrində başlayırlar və axşam təyin etdikləri vaxtda bitirlər” dedi.

Yığılan məhsulların emal prosesinə toxunan Gerçek, toplanan bibərləri istixana sahələrində üyüdərək torbalayıb Kahramanmaraşdakı fabriklərə göndərdiklərini, burada işlənən bibərlərin yeməklərə dad vermək üçün çili bibəri, üyüdülmüş bibər kimi müxtəlif ədviyyatlara çevrildiyini bildirib.