Газиантеп Ислахиеде қызыл бұрыш жинау басталды: бір тонна еңбекке 7 мың лира

Гастрономия қаласы Газиантептің ең маңызды ауылшаруашылық өндіріс орталықтарының бірі Ислахие ауданындағы егістіктерде қызыл бұрыш жинау науқаны қарқынды түрде басталды. Түркияның чили бұрышы, ұнтақталған бұрыш және томат пастасына деген қажеттілігінің басым бөлігін қамтамасыз ететін аймақта өндірушілер мен ауыл шаруашылығы қызметкерлері аптап ыстыққа қарамастан қарқынды жұмыс жасауда. Шамамен 20-25 мың декарды құрайтын үлкен ауылшаруашылық алқабында жүргізілетін егін жинау жергілікті экономиканы ғана қамтамасыз етіп қоймайды, сонымен қатар Түркиядағы дастархандарға дәм әкеледі.

Газиантеп бұрыш өндірісінің жүрегі: Ислахие

Газиантептегі жалпы бұрыш өндірісінің шамамен 90 пайызының үлкен бөлігін жалғыз өзі атқаратын Ислахиеде биылғы жылы жоғары өнім өндірушіні қуантты. Жиналған қызыл бұрыштар мақсатына қарай әртүрлі процестерге ұшырайды. Кептіру үшін сақталған өнімдер көрмелерде дәстүрлі әдістермен кептіріліп, чили үлпектері мен ұнтақ бұрыш жасау үшін пайдаланылса, жаңадан жиналған дақылдар томат пастасы зауыттарына жол тартады. Ислахиеде өндірілген бұл ерекше дәм тек жергілікті нарықпен ғана шектеліп қоймай, Түркияның түкпір-түкпіріндегі қалаларға да жеткізіледі.

Қатты ыстықта нанмен күресу

Маусымдық нормадан жоғары температура жағдайында жұмыс істейтін ауыл шаруашылығы қызметкерлері таңның алғашқы жарығымен егіс алқабына шығады. Күніне тонна бұрыш жинап, отбасы бюджетіне үлес қосып жүрген жұмысшылар табиғаттың қатал жағдайларымен күресуде. Биыл жауын-шашынның кесірінен астық жинау науқаны аз ғана кешігумен болғанымен, егіс алқаптарында белсенділік жалғасуда. Жұмысшылар төккен әрбір тамшы тер біздің дастарханымызға жеткен қайталанбас азаптың астарында үлкен күш жатқанын көрсетеді.

"Олар бір тонна бұрышты 7 мың лираға жинайды"

өндірушіХулки Герерк биылғы өндіріс динамикасына баға берді. Қалыпты жағдайда егін жинау кезеңінің 5-15 тамыз аралығында басталатынын айтқан Герчек: «Биыл жауын-шашынға байланысты аздап кешіктіріп бастадық. Дәнді дақылдардың шығымдылығы қалыпты деңгейде. Жалпы тәтті бұрыш сорттарының шығымдылығы өте жақсы болғанымен, ащы бұрыштың өнімділігі биылғы жылы егістік алқабында тоннадан аздаған тонна бұрыш жинаған жұмысшыларымыз еңбек етуде. 7 мың лира Олар таңертең жұмысқа кіріседі». «Олар таңғы 06.00-07.00 шамасында басталып, кешке белгіленген уақытта аяқталады», - деді ол.

Жиналған өнімдерді өңдеу процесіне тоқталған Герчек жиналған бұрыштарды жылыжай аймақтарында ұнтақтап, қапшыққа салып, Кахраманмараштағы зауыттарға жіберетіндерін, мұнда өңделген бұрыштардың тағамдарға дәм беру үшін чили бұрышы және ұнтақталған бұрыш сияқты әртүрлі дәмдеуіштерге айналғанын айтты.