Qurban ətinin bişirilməsi üçün qızıl qaydalar və məsləhətlər

Qurban bayramı gələndə düzgün qidalanma üsulları sağlam qidalanma üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Prof. Dr. Murat Tosun bildirir ki, hər ətin özünəməxsus bişirmə texnikası və temperaturu var. Yanlış bişirmə üsulları ətin qida dəyərini itirməsinə səbəb ola bilər.

Ət növünə görə bişirmə üsulları

Prof. Doktor Murat Tosunun sözlərinə görə, qurban ətinin düzgün bişirilməsi üçün ətin sərtliyinə diqqət yetirilməlidir. Məsələn, bərk boyun və qol ətləri qiymə üçün, orta sərtlikdə olan ayaq və döş ətləri isə qaynatmaq üçün idealdır. Qril üçün yumşaq arxa ətlərə üstünlük verilməlidir. Hər ətin fərqli bişirmə texnikası tələb etdiyini vurğulayan Tosun, yüksək temperaturda uzun müddət bişirilmənin ətin rəngini tündləşdirdiyini və qida dəyərini aşağı saldığını qeyd edir.

Qovurma və Qrildə bişirmə üçün məsləhətlər

Prof. deyir ki, qovurma prosesində ətin əsəb və damarlarından ayrılması lazımdır. Doktor Tosun ətin öz suyunda və yağında bişirilməsinin dadını artırdığını bildirir. Qovurma zamanı ətin növündən asılı olaraq bişirmə vaxtı dəyişir. Buna görə müddətə diqqət yetirilməlidir. Pişirmə prosesinin sonuna doğru duz və ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Sağlam Barbekü Bişirmə Texnikaları

Prof. Doktor Tosun əti manqalda bişirərkən və kömürü ağ közə çevirərkən keyfiyyətli kömürdən istifadə etməyin vacibliyini də vurğulayır. Yanğınla birbaşa təmasda olmaq əvəzinə, sağlam bir üsul olaraq xüsusi mərmər və ya daş barmaqlıqlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Birbaşa manqalda bişiriləcəksə, manqal ilə manqal arasındakı məsafə ən azı 15 sm olmalıdır.

Son nəticə olaraq, qurban ətinin düzgün bişirilməsi dad və sağlamlıq baxımından böyük əhəmiyyət kəsb edir. Prof. Dr. Murat Tosunun təklifləri ətin qida dəyərini qoruyarkən maksimum ləzzət əldə etməyə kömək edə bilər.