Курмандыктын этин бышыруу боюнча алтын эрежелер жана кеңештер

Эттин түрүнө жараша бышыруу ыкмалары

Проф. Дарыгер Мурат Тосундун айтымында, курмандыктын этин туура бышыруу үчүн эттин катуулугуна көңүл буруу керек. Мисалы, фарш үчүн моюн жана колдун катуу эттери туура келсе, кайнатуу үчүн орто катуу шыйрак жана эмчек эттери ылайыктуу. Гриль жасоо үчүн жумшак этке артыкчылык берүү керек. Ар бир эттин ар түрдүү бышыруу техникасын талап кылаарын баса белгилеген Тосун, жогорку температурада көпкө бышыруу эттин түсүн карарып, азыктык баалуулугун төмөндөтөөрүн белгиледи.

Кууруу жана гриль жасоо боюнча кеңештер

Проф. этти кууруп жатканда анын нервдеринен жана тамырларынан ажыратылышы керек дейт. Доктор Тосун этти өзүнүн ширесинде жана майында бышыруу даамын арттырарын айтат. Кууруп жатканда, бышыруу убактысы эттин түрүнө жараша өзгөрөт. Ошондуктан, узактыгына көңүл буруу керек. Туз жана жыпар жыттуу заттарды бышыруу процессинин аягына чейин кошуу керек.

Ден соолук үчүн барбекю бышыруу ыкмалары

Проф. Доктор Тосун ошондой эле эт бышырып, көмүрдү ак чокко айлантууда сапаттуу көмүрдү колдонуунун маанилүүлүгүн белгилейт. От менен түздөн-түз байланыштын ордуна, дени сак ыкма катары атайын мрамор же таш торлорду колдонуу сунушталат. Түздөн-түз шишкебекке бышыра турган болсо, шишкебек менен грильдин ортосундагы аралык 15 смден кем эмес болушу керек.

Жыйынтыктап айтканда, курмандыктын этин туура бышыруу даам жана ден соолук жагынан чоң мааниге ээ. Профессор Мурат Тосундун сунуштары эттин аш болумдуулугун сактап, максималдуу даамга жетүүгө жардам берет.