Həddindən artıq duz istehlakı Türkiyədə sağlamlıq risklərini artırır

Türkiyədə duz istehlakı Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının tövsiyə etdiyi miqdarın iki qatına çatıb. Səhiyyə Nazirliyinin məlumatları göstərir ki, adambaşına gündəlik duz qəbulu 10,2 qramdır. Digər tərəfdən, ÜST-nin tövsiyəsi bu miqdarın 5 qramdan aşağı saxlanılmasıdır.

Duz istehlakının sağlamlığa təsiri

Həddindən artıq duz istehlakı qan təzyiqini artıraraq ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Bu vəziyyət dünya miqyasında ölümün əsas səbəbləri arasında yer alan bir çox sağlamlıq problemini də gətirir. Bədənin təzyiqini tənzimləmək, turşu-qələvi balansını saxlamaq və sinir-əzələ sistemində siqnal ötürmək kimi mühüm funksiyaları olan duz, qida təhlükəsizliyində də mühüm rol oynayır.

Duzun antiseptik xüsusiyyətləri qidaların xarab olmasına səbəb ola biləcək bakteriyaların böyüməsini idarə edir. Lakin gündəlik istehlak miqdarının artırılması bu qiymətli mineralın sağlamlığımıza mənfi təsirlərini artırır.

Duz istehlakı ilə bağlı mütəxəssislərin xəbərdarlıqları

Mütəxəssislər gündəlik duz istehlakının məhdudlaşdırılması lazım olduğunu və bunun insult, ürək-damar və böyrək xəstəlikləri riskini azaltmaqla yanaşı, təzyiqi azaltmaqda da təsirli olduğunu vurğulayırlar. Gündə 5 qramdan az duz istehlakının insult riskini 23%, ürək xəstəliklərinin dərəcəsini isə 17% azaltmaq potensialı var.

Bir çox Avropa ölkələrində duz istehlakı 8-11 qram arasında dəyişsə də, ÜST-nin tövsiyəsi bu miqdarın 5 qramdan aşağı salınmasıdır. Türkiyədə duz istehlakının tövsiyə olunan miqdarın iki dəfə artması mühüm bir ictimai sağlamlıq problemi olaraq görülür.

Duz istehlakını azaltmaq üçün araşdırmalar

Duz istehlakını azaltmaq üçün Türkiyədə müxtəlif araşdırmalar aparılır. Səhiyyə Nazirliyinin rəhbərliyi ilə hazırlanan “Duzdan Həddindən artıq istehlakın azaldılması üzrə Tədbirlər Planı” çərçivəsində cəmiyyətin duz istehlakının azaldılması istiqamətində çoxşaxəli strategiyalar hazırlanıb. Bu təşəbbüslər arasında Kənd Təsərrüfatı və Meşə Nazirliyi ilə əməkdaşlıq çərçivəsində çörək, tomat pastası və pendir kimi məhsullardakı duz miqdarının azaldılması da var.

Türkiyə Qida Kodeksi Təbliğatlarına edilən tənzimləmələrlə bir çox məhsulda duz səviyyəsi azaldılıb. Bundan əlavə, duz paketlərinin üzərində “Duzu azaldın, sağlamlığınızı qoruyun” ifadəsinin olması məcburi oldu.

Sosial Maarifləndirmə və Maarifləndirmə Araşdırmaları

Məktəb yeməkxanalarında satılan məhsulların duz miqdarı ilə bağlı tənzimləmələr edildi. 27714 saylı Rəsmi Qəzetdə dərc olunan sirkulyarla dövlət qurumlarının yeməkxana və bufetlərində duzlu maşınlar yığışdırılıb. Səhiyyə Nazirliyi Ümumdünya Duz Maarifləndirmə Həftəsi çərçivəsində ictimaiyyəti məlumatlandırmaq üçün tədbirlər təşkil edəcək.

Bu araşdırmaların duz istehlakının azaldılması ilə bağlı cəmiyyətdə məlumatlılığın artırılması və uzunmüddətli perspektivdə əhalinin sağlamlığının yaxşılaşdırılması gözlənilir.

Nəticə və Gələcək Gözləntilər

Türkiyədə həddindən artıq duz istehlakı mühüm sağlamlıq problemi olaraq önə çıxır. Bununla bağlı atılan addımlar və qəbul edilən qaydalar əhalinin sağlamlığının qorunması baxımından ümidvericidir. Gələcəkdə bu cür maarifləndirmə və maarifləndirmə səyləri sayəsində duz istehlakının tövsiyə olunan səviyyələrə endirilməsi və bununla da sağlamlıq risklərinin azaldılması gözlənilir.