Türkiyənin Qırmızı Qızılı Dünya Süfrəsində: 91 Ölkəyə İxrac Edilən Quru Pomidorun Hədəfi 100 Milyon Dollar

Dünyada böyük marağa səbəb olan Türkiyənin qurudulmuş pomidorları qlobal bazarlarda mövqelərini günü-gündən gücləndirir. Çin və Hindistandan sonra illik 14 milyon tondan çox istehsalla dünyada üçüncü yerdə olan Türkiyə, əlavə dəyərli kənd təsərrüfatı məhsullarında vites dəyişdirir. Antalya, Mersin və İzmir kimi kənd təsərrüfatı şəhərlərində istehsal edilən pomidorlar; Təzə istehlakdan əlavə, emal edilərək tomat pastası, sous və xüsusilə qurudularaq beynəlxalq bazarlara təqdim olunur. Sektor, yanvar-iyun aylarında 91 ölkəyə 18 min 301 ton quru pomidor ixracı ilə ilin sonunda 100 milyon dollar həddini keçməyi hədəfləyir.

Qızmarlı yay istisində addım-addım işlənmiş ləzzət səyahəti

Bir çox müxtəlif bölgələrdə yığılmış pomidorların qlobal səyahəti iyul ayında qızmar günəş altında başlayan çox çətin bir yerdəyişmə ilə başlayır. Tarlalardan maşın və traktorlarla qurutma sahələrinə daşınan tonlarla pomidor kənd təsərrüfatı işçiləri tərəfindən böyük qayğı ilə bir-bir yarıya bölünür. Müştərilərin və idxalçı ölkələrin tələblərinə uyğun olaraq duzlanan və ya kükürdlü olan pomidorlar təxminən bir həftə günəş altında qurumağa buraxılır. Bu təbii qurutma prosesindən sonra məhsullar emal müəssisələrinə göndərilir, orada təmizlənir, qablaşdırılır və göndərilməyə hazır vəziyyətə gətirilir.

Özünə xas dadı ilə diqqət çəkən türk qurudulmuş pomidorları Avropa Birliyi ölkələri və ABŞ başda olmaqla, dünyada makaron, pizza, salat və hamburger kimi məşhur yeməklərin əvəzsiz tərkib hissəsi kimi süfrələrdə öz yerini tutur.

91 Ölkənin Mətbəxində Türk İmzası: ABŞ və İtaliya zirvədədir

Ege İxracatçılar Birliklərinin (EİB) açıqladığı cari məlumatlara görə, Türkiyə ilin ilk yarısında 91 ölkəyə cəmi 18 min 301 ton quru pomidor ixrac edib. Bu ixrac əməliyyatı ölkə iqtisadiyyatına60 milyon 989 min dollardaxil olub. Ölkə bazlı aparılan təhlildə ən çox ixracatın 16 milyon 53 min dollarla ABŞ-a edildiyi görüldü. ABŞ-ı müvafiq olaraq 8 milyon 864 min dollarla İtaliya və 5 milyon 344 min dollarla İngiltərə izlədi.

Torbalı Ticarət Palatasının İdarə Heyətinin sədri Abdulvahap Olgün İzmirin Torbalı rayonunun qurudulmuş pomidor istehsalında aparıcı rol oynadığını bildirərək, bu il tarlalarda ciddi məhsul bolluğunun olduğunu vurğulayıb. Qurudulmuş pomidorun əlavə dəyərli strukturu ilə istehsalçıya və ölkəyə yüksək gəlir gətirdiyinə diqqət çəkən Olgün, aşağıdakı qiymətləndirmələri etdi:

"İxrac etdiyimiz qurudulmuş pomidorlar İtaliyanın məşhur makaronlarında, xüsusi souslarında və pizzalarında geniş şəkildə istifadə olunur. Yəni İtaliyanın məşhur makaronunun ləzzətinin sirri Türkiyədən gələn qurudulmuş pomidorlardır. Son zamanlar qurudulmuş pomidor istehlakı vərdişi sürətlə yayılmağa başlayıb. Xüsusilə də ABŞ və Braziliyanın yenidən ixrac etdiyi hamburqlara üstünlük verilir.16 İlin ilk yarısında əldə etdiyimiz milyon dollar, doğru yolda olduğumuzu göstərir ki, mövsüm sonunda 100 milyon dollarlıq ixracat hədəfinə çatacağıq." dolu."

15 kiloqram təzə pomidordan yalnız 1 kiloqram əldə edilir

İzmirdə uzun illər qurudulmuş pomidor istehsal edən və ixrac edən Kamal Saygıner səhərin ilk işığında başlayan istehsal prosesinin nə qədər fədakarlıq tələb etdiyini izah etdi. Yüksək temperaturda işləməyin çətinliyinə toxunan Saygıner istehsalın hər mərhələsində sıx insan əməyinin olduğunu bildirib.

Qurudulmuş pomidorları tamamilə ixrac ediləcək ölkələrin qida standartlarına uyğun hazırladıqlarını ifadə edən Saygıner, "Çox böyük zəhmət və zəhmət var. Qurutma prosesindən sonra məhsulları fabrikimizə aparır, keyfiyyətinə görə təsnifləşdirir və sifariş vəziyyətinə uyğun olaraq soyuducu anbarlarımızda saxlayırıq. İstehlakçıların bilməli olduğu ən vacib detal isə budur:Orta hesabla 15 kiloqram təzə pomidordan cəmi 1 kiloqram qurudulmuş pomidor əldə edə bilirik. Bu, məhsulun nə qədər qiymətli və konsentrat ləzzətli olduğunu göstərir” dedi.