Түркияның қызыл алтыны әлем дастарханында: 91 елге экспортталған кептірілген қызанақ үшін мақсат 100 миллион доллар

Әлемде үлкен қызығушылық танытқан Түркияның кептірілген қызанақтары әлемдік нарықтағы орнын күн санап нығайтып келеді. Қытай мен Үндістаннан кейін 14 миллион тоннадан астам жылдық өндірісімен әлемде үшінші орында тұрған Түркия қосылған құн қосылған ауылшаруашылық өнімдерінде кезек ауыстырады. Анталия, Мерсин және Измир сияқты ауылшаруашылық қалаларында өндірілген қызанақ; Жаңа тұтынумен қатар томат пастасы, соустар өңделеді және әсіресе кептіріліп, халықаралық нарыққа ұсынылады. Қаңтар-маусым айларында 91 елге 18 мың 301 тонна кептірілген қызанақ экспорттаған сектор жыл соңында 100 миллион доллар шегінен асуды мақсат етіп отыр.

Жазғы аптап ыстықта кезең-кезеңмен өңделген дәм саяхаты

Көптеген аймақтарда жиналған қызанақтардың жаһандық сапары шілдеде аптап ыстық күн астында басталатын өте қиын ауысудан басталады. Егіс алқаптарынан машина-тракторлар арқылы кептірілетін жерлерге тасымалданған тонналап қызанақты ауыл шаруашылығы еңбеккерлері асқан ұқыптылықпен бір-бірлеп кесіп жатыр. Тапсырыс берушілер мен импорттаушы елдердің сұранысы бойынша тұздалған немесе күкірттелген қызанақ бір аптаға жуық күн астында кептіріледі. Осы табиғи кептіру процесінен кейін өнімдер өңдеу орындарына жөнелтіледі, онда олар тазартылады, буып-түйіледі және жөнелтуге дайын болады.

Өзінің ерекше дәмімен назар аударатын түрік кептірілген қызанақтары бүкіл әлемде, әсіресе Еуропалық Одақ елдері мен Америка Құрама Штаттарында макарон, пицца, салат және гамбургер сияқты танымал тағамдардың таптырмас ингредиенті ретінде дастархандарда өз орнын алуда.

91 елдің асханасындағы түрік қолтаңбасы: АҚШ пен Италия бірінші орында

Эгей экспорттаушылар қауымдастығы (EİB) жариялаған ағымдағы деректерге сәйкес Түркия бірінші жартыжылдықта 91 елге барлығы 18 мың 301 тонна кептірілген қызанақ экспорттады. Бұл экспорттық операция ел экономикасына60 миллион 989 мың долларвалюта кірісін қамтамасыз етті. Елдер бойынша жасалған талдауда ең жоғары экспорт 16 миллион 53 мың доллармен АҚШ-қа жасалғаны байқалды. АҚШ-тан кейін сәйкесінше 8 миллион 864 мың доллармен Италия және 5 миллион 344 мың доллармен Англия тұр.

Торбалы Сауда палатасының директорлар кеңесінің төрағасы Абдулвахап Олгун Измирдің Торбалы ауданының кептірілген қызанақ өндірісінде жетекші рөл атқаратынын айтып, биылғы жылы егістіктерде айтарлықтай өнім мол болғанын атап өтті. Кептірілген қызанақтардың қосымша құнды құрылымымен өндірушіге және елге жоғары табыс әкелетініне назар аударған Олгун келесі бағалауларды жасады:

"Біз экспорттайтын кептірілген қызанақтар Италияның атақты макарон өнімдерінде, арнайы соустар мен пиццаларда кеңінен қолданылады. Басқаша айтқанда, Түркияның кептірілген қызанақтары Италияның әйгілі макаронының дәмінің құпиясы болып табылады. Соңғы уақытта кептірілген қызанақты тұтыну әдеті тез таралып кетті. Олар АҚШ пен Бразилияда, әсіресе, ветчинаны қайта экспорттаушылар61. Бірінші жартыжылдықта қол жеткізген миллион доллар біздің дұрыс жолда екенімізді көрсетеді. Біз маусымның соңында 100 миллион долларлық экспорт мақсатына жететінімізге сенеміз». толы."

15 килограмм жаңа піскен қызанақтан тек 1 килограмм ғана алынады

Көп жылдар бойы Измирде кептірілген қызанақ өндіріп, экспорттап келе жатқан Кемал Сайгынер таңның алғашқы жарығында басталатын өндіріс процесінің қаншалықты жанқиярлықты қажет ететінін түсіндірді. Жоғары температурада жұмыс істеу қиындықтарына тоқталған Сайгынер өндірістің әр кезеңінде қарқынды адам еңбегі бар екенін айтты.

Кептірілген қызанақты толығымен экспортқа шығарылатын елдердің азық-түлік стандарттарына сәйкес дайындайтындарын айтқан Сайгынер: «Бұл жерде үлкен күш пен күш бар. Кептіру процесінен кейін біз өнімдерді зауытымызға апарып, сапасына қарай жіктеп, тапсырыс күйіне сәйкес салқындатқыш қоймаларымызда сақтаймыз. Тұтынушылар білуі керек ең маңызды деталь мынау:Орташа алғанда біз 15 келі жаңа піскен қызанақтан тек 1 келі кептірілген қызанақ ала аламыз. Бұл өнімнің қаншалықты құнды және концентратты дәм екенін көрсетеді», - деді ол.