Urfa İzotuna Egeydən Dəhşətli Rəqib: Coğrafi İşaretli Arslanlar Bibəri üçün Məhsul Festivalı Başladı

Bərəkətli torpaqları ilə seçilən, özünəməxsus ətri ilə məşhur olan İzmirin Torbalı rayonunda təxminən 500 dekar böyük bir sahədə istehsal edilən Arslanlar bibəri üçün ilin ən həyəcanlı dövrü başlayıb. Aprel ayında torpağa salınan tinglər iyunun gəlişi ilə ilk meyvələrini verib. Arslanlar rayonunun adını daşıyan və coğrafi göstərici qeydiyyatı ilə qorunan bu xüsusi bibər səhərin ilk işığında sahəyə çıxan işçilər tərəfindən böyük diqqətlə yığılır. Məhsullar yayın qızmar istisindən əvvəl yığılır və təzəliyini qoruyaraq birbaşa daxili bazara göndərilir.

<3.706g

130 illik Rumeli irsi tarladan süfrəyə

Torbalı Ticarət Palatasının sədri Abdulvahap Olgun, Arslanlar bibərinin sıradan bir kənd təsərrüfatı məhsulu olmadığını və köklü bir tarixə malik olduğunu ifadə edərək məhsulun tarixi macərasına işıq saldı. Bu xüsusi bibərin Torbalının ilk, İzmirin isə 35-ci coğrafi göstəricili məhsulu olduğunu xatırladan Olğun, "Arslanlar bibəri bu bölgənin mikroiqliminə, rütubət dərəcəsinə və torpaq quruluşuna tamamilə uyğunlaşan çox xüsusi bir növdür. Xalq arasında "Yörük bibəri" olaraq bilinən bu toxum, təxminən illər əvvəl Rumeli kəndimizdən köçərilərimizin özləri ilə gətirdiyi xassələri götürüb. Zamanla torpaqlarımızdan Arslanlar bibərinə çevrildi." “Coğrafi göstərici qeydiyyatından sonra istehsalçılarımızın bu məhsula marağı və onun istehsal həcmi xeyli artıb”.

"Ağrılarımızla Yarışaq": Urfa İzotuna Dostcasına Çağırış

Abdulvahap Olgun Türkiyədə acı bibər dedikdə ilk ağıla Şanlıurfa və onun məşhur izotu olduğunu ifadə edərək, Arslanlar bibərinin acı keyfiyyəti ilə bağlı çox iddialı açıqlamalar verib. Urfalı istehsalçılara dostcasına çağırış edən Olgün, "Hər fürsətdə Urfalı vətəndaşlarımıza səslənirik; gəlin, dərdimizlə yarışaq. Arslanlar bibəri, yoxsa Urfa isotu daha ədviyyatlıdır? Ancaq indiyə qədər bu dəvətə cavab almamışıq" dedi. Arslanlar bibərinin fizioloji xüsusiyyətlərinə toxunan Olgün bu bibərin istiliyinin yalnız dodaqlarda və ağızda hiss olunduğunu, mədəyə heç bir zərər vermədiyini, əksinə, həzmi asanlaşdırdığını vurğulayıb. Olgun onu da bildirdi ki, italyan qida istehsalçıları da bu bibərə böyük maraq göstərir və onu sənayedə emal edərək xüsusi souslar istehsal etmək istəyirlər.

Tarlada 50 lirə, dəzgahda 80 lirə: Yüksək iqtisadi dəyər

Nazik qabıqlı quruluşu, damaqda olan bənzərsiz ətri və mədə yormayan acılıq səviyyəsi ilə analoqlarından fərqlənən Arslanlar bibəri istehsalçısını da sevindirir. Bu mövsüm tarlada kilosu 50 TLdən satılan qeydiyyatdan keçmiş bibər məhəllə bazarlarında və bazar köşklərində 80 TLdən istehlakçılara çatır. Ümumiyyətlə təzə və süfrə üçün istifadə edilən Arslanlar bibəri xüsusilə restoran sektorunda pide, lahmacun və kabab növlərinin yanında əvəzolunmaz garnitür olaraq verilir.