Urfa İsotuna Ege'den Dişli Rakip: Coğrafi İşaretli Arslanlar Biberinde Hasat Şöleni Başladı

İzmir’in verimli topraklarıyla öne çıkan Torbalı ilçesinde, yaklaşık 500 dönümlük geniş bir arazide üretimi gerçekleştirilen, kendine has aromasıyla ünlü Arslanlar biberi için yılın en heyecanlı dönemi başladı. Nisan ayında toprakla buluşturulan fideler, haziran ayının gelmesiyle birlikte ilk meyvelerini verdi. Arslanlar Mahallesi’nin adını taşıyan ve coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan bu özel biber, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte tarlaya inen işçiler tarafından büyük bir titizlikle toplanıyor. Yakıcı yaz sıcakları bastırmadan hasat edilen ürünler, tazeliğini koruyarak doğrudan iç piyasaya sevk ediliyor.

Tarladan Sofralara Uzanan 130 Yıllık Rumeli Mirası

Arslanlar biberinin sıradan bir tarım ürünü olmadığını, arkasında köklü bir tarih barındırdığını belirten Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, ürünün tarihsel serüvenine ışık tuttu. Olgun, bu özel biberin Torbalı’nın ilk, İzmir’in ise 35’inci coğrafi işaretli ürünü olduğunu hatırlatarak şunları kaydetti: "Arslanlar biberi, tamamen bu bölgenin mikroklimasına, nem oranına ve toprak yapısına uyum sağlamış çok özel bir türdür. Bundan yaklaşık 130 yıl önce, Rumeli’den göç eden mübadil köylülerimizin yanlarında getirdiği ve halk arasında 'Yörük biberi' olarak bilinen bu tohum, zaman içerisinde topraklarımızın karakterini alarak Arslanlar biberine dönüştü. Coğrafi işaret tescilinin ardından üreticilerimizin bu ürüne olan ilgisi ve üretim hacmi ciddi oranda arttı."

"Gelin Acımızı Yarıştıralım": Urfa İsotuna Dostça Meydan Okuma

Türkiye genelinde acı biber denildiğinde akla ilk gelen yerin Şanlıurfa ve meşhur isotu olduğunu ifade eden Abdulvahap Olgun, Arslanlar biberinin acılık kalitesi konusunda oldukça iddialı açıklamalarda bulundu. Urfalı üreticilere dostça bir çağrıda bulunan Olgun, "Urfalı hemşehrilerimize her fırsatta sesleniyoruz; gelin, acılarımızı yarıştıralım. Arslanlar biberi mi daha acı, yoksa Urfa isotu mu? Ancak bugüne kadar bu davetimize bir yanıt alamadık" dedi. Arslanlar biberinin fizyolojik özelliklerine de değinen Olgun, bu biberin acısının sadece dudak ve ağız içinde hissedildiğini, mideye hiçbir zarar vermediğini ve aksine sindirimi kolaylaştırdığını vurguladı. Olgun ayrıca, İtalyan gıda üreticilerinin de bu biberle yakından ilgilendiğini ve sanayide işleyerek özel soslar üretmek istediklerini belirtti.

Tarlada 50, Tezgahta 80 Lira: Ekonomik Değeri Yüksek

İnce kabuklu yapısı, damakta bıraktığı benzersiz aroması ve mideyi yormayan acılık seviyesiyle muadillerinden ayrışan Arslanlar biberi, üreticisinin de yüzünü güldürüyor. Bu sezon tarlada kilosu 50 TL’den alıcı bulan tescilli biber, semt pazarlarında ve market tezgahlarında ise 80 TL seviyesinden tüketicilere ulaşıyor. Genellikle taze ve sofralık olarak tüketilen Arslanlar biberi, özellikle restoran sektöründe pide, lahmacun ve kebap çeşitlerinin yanında vazgeçilmez bir garnitür olarak ikram ediliyor.