Egey dengizidan Urfa Isotga kuchli raqib: Geografik koʻrsatkichli Arslonlar qalampiri uchun hosil bayrami boshlandi

Hosildor yerlari bilan ajralib turadigan va o'ziga xos xushbo'y hidi bilan mashhur Izmirning Torbali tumanida taxminan 500 dekarlik katta maydonda ishlab chiqarilganArslonlar qalampiri uchun yilning eng hayajonli davri boshlandi. Aprel oyida tuproqqa solingan ko‘chatlar iyun oyi kelishi bilan ilk mevasini berdi. Arslonlar tumani nomi bilan atalgan va geografik ko‘rsatkich bilan himoyalangan ushbu maxsus qalampir tongning birinchi yorug‘ida dalaga chiqqan ishchilar tomonidan juda ehtiyotkorlik bilan teriladi. Mahsulotlar yozning jazirama jaziramasidan oldin yig‘ib olinadi va yangiligi saqlanib qolgan holda to‘g‘ridan-to‘g‘ri ichki bozorga jo‘natiladi.

<3.706g

130 yillik Rumeli merosi daladan dasturxongacha

Torbali Savdo Palatasi Prezidenti Abdulvahap Olgun, Arslanlar qalampirining oddiy qishloq xo'jaligi mahsuloti emasligini va uning orqasida chuqur tarixga ega ekanligini ta'kidlab, mahsulotning tarixiy sarguzashtiga oydinlik kiritdi. Bu maxsus qalampir Torbalining birinchi va Izmirning 35-geografik ko'rsatilgan mahsuloti ekanligini eslatgan Olg'un, "Arslonlar qalampiri bu mintaqaning mikroiqlimi, namligi va tuproq tuzilishiga to'liq moslashgan juda o'ziga xos bir tur. Xalq orasida "Yörük qalampiri" nomi bilan mashhur bo'lgan bu urug', bir necha yil oldin Rumeli qishlog'imizdan ko'chib kelganlar tomonidan olib kelingan. yerlarimizdan vaqt o‘tishi bilan Arslonlar qalampiriga aylandi”. “Geografik ko‘rsatkichlar ro‘yxatga olinganidan so‘ng ishlab chiqaruvchilarimizning ushbu mahsulotga qiziqishi va uni ishlab chiqarish hajmi sezilarli darajada oshdi.”

"Dardimiz bilan raqobatlashaylik": Urfa Isotga do'stona da'vat

Abdulvahap Olgun Turkiyada achchiq qalampir deganda birinchi o'rin Shanliurfa va uning mashhur izoti ekanligini ta'kidlab, Arslonlar qalampirining issiq sifati haqida juda qat'iy bayonotlar berdi. Urfalik ishlab chiqaruvchilarga do'stona qo'ng'iroq qilgan Olg'un, "Har fursatda Urfalik fuqarolarimizni chaqiramiz; keling, dardimiz bilan bellashaylik. Arslonlar qalampiri yoki Urfa izoti achchiqroqmi? Lekin hozircha bu taklifga javob olmadik" dedi. Arslonlar qalampirining fiziologik xususiyatlariga to‘xtalib o‘tgan Olg‘un, bu qalampirning issiqligi faqat lab va og‘izda sezilishi, oshqozonga hech qanday zarar keltirmasligi, aksincha, ovqat hazm qilishni osonlashtirishini ta’kidladi. Olgun shuningdek, italiyalik oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari ham bu qalampirga katta qiziqish bildirishlarini va uni sanoatda qayta ishlash orqali maxsus souslar ishlab chiqarishni xohlashlarini bildirdi.

Dalada 50 lira, dastgohda 80 lira: yuqori iqtisodiy qiymat

Yupqa po'stlog'i, tanglaydagi o'ziga xos hidi, oshqozonni charchatmaydigan achchiqligi bilan hamkasblaridan ajralib turadigan Arslonlar qalampiri ishlab chiqaruvchisini ham xursand qiladi. Joriy mavsumda dalada kilosi50 tldan sotilayotgan ro‘yxatga olingan qalampir mahalla bozorlari va bozor rastalarida80 tldan xaridorlarga yetib bormoqda. Odatda yangi va dasturxon uchun iste'mol qilinadigan Arslonlar qalampiri, ayniqsa, restoran sektorida pita, lahmacun va kabob navlari bilan bir qatorda ajralmas garnitura sifatida xizmat qiladi.