Ашура дәстүрі Балқан ауылдарында өмір сүреді

Мухаррам айының келуіменБалқан ауылдарыдеп аталатын аймақтарда тұратын азаматтар дәстүрлі Ашура қазандарын қайната бастады. Бірлік пен ынтымақтың символы саналатын Ашура бидай, ноқат, бұршақ сияқты ингредиенттерден әзірленіп, ауыл тұрғындарына таратылады. Оған сенеді. Бұл дәстүр Балқан ауылдарында тұратын адамдар арасында берік байланыс жасайды. Жылдағыдай биыл да ауыл әйелдері таң атқаннан отын жағып Ашураға дайындала бастады.

Балқан ауылдарындағы тәтті қарбалас

Ауылдардағы үйлердің бақшасына орнатылған қазандар күні бойы қайнап жатыр. Әйелдер Ашураны бір күн бұрын суланған бұршақ және басқа да ингредиенттерді дайындау арқылы бастайды. Інжір, өрік және мейіз сияқты ингредиенттер ауыл әйелдерінің көмегімен және дұғаларымен біріктірілді.

Куштепе ауылындағы Ашуре жұмысы

Пехливанкөйнің Куштепе ауылында тұратын Гүлшен Гүрсес пен анасы Мүрвет Гүрсестің ашура дайындықтары Аналугмен болды. Гүрсес Мұхаррам айына жетудің өздеріне бақыт сыйлағанын және бұл дәстүрді жыл сайын жалғастырғандарын айтты.

Hz. Нұх қиссасынан шабыт

Ашуре,Хз. Нұхтың топан су кезінде соңғы ингредиенттерімен дайындаған тағамына негізделгенін түсіндірген Гюрсес бұл дәстүрді сақтаудың маңыздылығына назар аударды. Гүрсес «Ағаш отында пісірілген ашүріміз өте дәмді болды» деп, бұл дәмнің өткеннен қалған мұра екеніне тоқталды.

Мәдени мұраның маңыздылығы

Гүрсес ашюр жасау мен тұтынудың тек дәстүр емес, өткеннен сабақ алу мүмкіндігі екенін айтты. «Бәрін біріктіріп, тиісті консистенцияға қол жеткізсек, алынған дәмді барлығы бағалайды», - деп қосты ол.

Болашақ ұрпаққа берілген құндылықтар

Гүрсес бұл дәстүрлі тағамның қоғамның ынтымақтастығы рухын нығайта түсетінін айтып, ашудың алдағы уақытта да осылай жалғаса беретініне сенім білдірді. «Осы ай қиын-қыстау кездерде де бірге жиналып, ғажайыптар жасай алатынымызды еске салады», - деді ол.