Чейрек кылымдан кийин Шырнак тоолорундагы жаратылыш керемети: "Гезу" маннасынын көптүгү байкалууда

Шырнактын тик жана бийик тоолорунда жайгашкан эмен токойлорунда жаратылыш тартуулаган эң сырдуу кереметтердин бири жана эл арасында "гезу" деп аталган манна көп жылдардан бери биринчи жолу мынчалык мол пайда болду. Болжол менен 25-30 жылдан бери болуп көрбөгөндөй молчулукту баштан кечирип келген аймактын эли бул кайталангыс молчулукту чогултууга түз мааниде мобилизациялашты. Шырнактыктар таң атканда тракторлоруна, унааларына түшүп, тоолуу аймактарды көздөй жөнөшөт да, кылдаттык менен тандап алган эмендин бутактарын кесип, үйлөрүнө алып барышат.

Шырнак тоолорунда чейрек кылымдан кийин келген кереметтүү молчулук: Гезу

Бул табигый керемет продуктуну чогултуу жана иштетүү чоң күч-аракетти талап кылат. Тоодон кыйынчылык менен алынып келинген эмендин бутактары үч күнгө жакын үйлөрдүн чатырында күндүн астында кургатылат. Кургатуу процессинен кийин салттуу ыкмалар ишке кирет. Жалбырактар ​​атайын эки тиштүү таякчалар менен чабылган бутактардан бирден ажыратылат. Андан кийин, кылдат текшерүү процесси башталат. Чатырларда чогулган жалбырак калдыктары тазалангандан кийин алынган манна ар кандай электерден көп жолу өткөрүлүп, таза жана толук табигый порошокко айланат. Бул баалуу продуктунун бир бөлүгү порошок түрүндө сакталса, бир бөлүгү бир нече саат бою кайнатып, уникалдуу патокага айланат.

Салттуу ыкмалар менен айыктыруу булагына айланган татаал саякат

Өндүрүш процессинин аракетин жана баасын түшүнгөн манна жыйноочуКелеш Эркан, бул жылы болгон молчулуктун тарыхый мааниси бар экенин баса белгиледи. Эркан: "Таң эрте трактор, машинабыз менен жайлоого чыгабыз. Табиятта эмен дарактарында пайда болгон маннаны гезиу деп чогултуп, үч күн чатырыбызга кургатабыз. Андан соң жалбырактары түшүшү үчүн эки бутактуу таяктар менен чаап алабыз. Ашыкча жалбырактарды тазалагандан кийин чатырдын үч бөлүгүн же кол менен башка төрт бөлүктөн өткөрөбүз. электен өткөрүп, акырында аны керектөөгө даяр консистенцияга келтиребиз."

Мындай молчулуктун акыркы жолу ондогон жылдар мурун күбө болгонун айткан Эркан: "Улууларыбыздан укканыбызга караганда, 60-70 жаштагы адамдар мындай молчулукту өмүрүндө экинчи жолу гана көрүп жатышат. Элестеткиле, 60 жаштагы карыя экинчи жолу көрүп жатат. Мына ушундай кереметтүү молчулуктун аркасында айылыбызга да, элибизге да кирешелер берилип жатат. абдан таасирдүү кырдаал."

Месопотамия маданиятынын уникалдуу мурасы жана канттын табигый булагы

Маннанын Месопотамиянын миңдеген жылдар бою түптөлгөн маданиятынын эң өзгөчө бөлүктөрүнүн бири экенин айткан Келеш Эркан, продуктунун даамы жана экономикалык баалуулугуна да токтолду: "Бул манна, тактап айтканда, Гезиу, балким, Месопотамия маданиятынын эң өзгөчө азыктарынын бири болуп саналат. Анын укмуштуудай даамдуу жана таттуу продуктусу бар, айылыбыздагы эң сонун молалар. 500 үй-бүлө, учурда анын салмагы болжол менен үч-беш тоннаны түзөт." Адамдар бул продуктуга абдан кызыгышат. Бул абдан таттуу болгондуктан, адамдар аны көбүрөөк жегиси келет. Ошондой эле айыктыруу булагы болуп саналат.

Жергиликтүү тургундардын бири Хаял Эркан манна толугу менен кудайдын нээматы экенин айтып: "Гезу бизге Аллах берген немат. Жамгырдан кийин ал эмен жалбырактарына өзүнөн-өзү жаркырай баштайт. Адамдын колу менен өстүрбөй жаралган бул шыпаа булагын порошок жана патокага айландырабыз. Аны йогурт жегендер бар. дарылык максатта эртең менен ач карын ал толугу менен таза, табигый. "Бул кант" деди ал.

Гезунун күнүмдүк жашоодо колдонулушу тууралуу сөз кылган Эркан: "Конокторубузга десерт катары сунуштайбыз. Чайына шекер кошкусу келбегендер оозуна бир үзүм гезу салып, чайын ушинтип ууртап кетишет. Адатта жыл сайын бир нече дарактарда сейрек кездешет, бирок быйыл дээрлик бардык эмен дарактары бул жерде гана өспөйт, же эмен дарактарында гана өспөйт. эмен дарактарында аны жаратылышта кылдаттык менен тандоо керек.

Дээрлик чейрек кылымдан кийин Шырнактын жүзүнө жылмаюу тартуулаган бул табият керемети аймактын экономикасы үчүн бир эле жол жана бир кылымдык Месопотамия салтын келечекке алып барат. Курамында эч кандай химиялык кошулмасы жок бул табигый шыпаа булагы быйылкы рекорддук өндүрүшү менен аймактын тарыхында унутулгус из калтырууда.