Эрзурумдун тарыхый бут шорпосу географиялык белги менен корголгон

Эрзурумбайыркы кулинардык маданияттын маанилүү өкүлдөрүнүн бири болгон чүпүрөк шорпосуга географиялык көрсөткүч алуу менен бул баалуу даамды коргогон. ЮНЕСКОнун гастрономия шаары деп аталган Эрзурумда өткөрүлгөн иш-чарада катышуучуларга Мужелдили сарайында басма сөзгө таанытылган шишкебек шорпосу тартууланып, Эрзурумдун гастрономиялык өзгөчөлүгүнө көңүл бурулду.

Эрзурумдун салттуу даамдары катталууда Эрзурумдун бай кулинардык маданияты Түрк патент жана соода маркасы бюросу тарабынан географиялык көрсөткүч менен катталган. Бул каттоо Эрзурумдун гастрономиялык өзгөчөлүгүн бекемдөөнү жана жергиликтүү кулинардык маданиятты кеңири аудиторияга таанытууну көздөйт. Борбор Азиядан Анадолуга чейин созулган тамырлуу тарыхы менен түрк ашканасында маанилүү орунду ээлеген фета шорпосу шаарда географиялык көрсөткүч алган 62 азыктын арасында. Дагы 20 продукциянын каттоо процессинде экени да билдирилди.

Эрзурумдун маданий мурасы: бут шорпо

Эрзурум шаарынын мэриМехмет Секменгеографиялык көрсөткүчтүн каттоосу шаардын маданий мурастарын коргоодо чоң мааниге ээ экенин белгиледи. Секмен: «Эрзурум шорпосу жөн эле тамак эмес, бул шаардын эс тутуму, таңы жана меймандостугу» деп, бул даамдын тамыры терең маданияттын расмий түрдө корголушу жагынан баалуу экенин белгиледи. Секмен шаарлардын өнүгүүсүнүн физикалык түзүлүштөр менен эмес, маданий баалуулуктар менен да өлчөнгөнүнө көңүл бурду.

Гастрономиялык иденттүүлүгүн күчтөндүрүү

Эрзурумдун кышкы туризмден тышкары маданияты, ашканасы жана искусствосу менен да эсте калуусун каалашкандарын айткан Секмен, бул максатка катталган троттер шорпосу үчүн маанилүү кадам экенин айтты. Шаардын гастрономиялык өзгөчөлүгүн дагы да бекемдөөнү максат кылган бул каттоонун Эрзурумдун жергиликтүү гана эмес, улуттук жана эл аралык деңгээлде таанылышына салым кошору күтүлүүдө.

Иш-чаранын белгилүү ысымдары

Программада Эрзурум губернаторунун орун басары Синем Бүйүкналчафтүрк университети Dr. Хажымуфтүоглу, Эрзурум соода биржасынын төрагасыХакан Орал жана Эрзурум мэриясынын туризм жана гастрономия боюнча менеджериРесул Парлак да сөз сүйлөп, бул маанилүү өнүгүүнү колдой тургандыктарын билдиришти.

Географиялык көрсөткүчтү каттоо, Эрзурумдун маданий жана гастрономиялык баалуулуктарын коргоо жана жайылтуу жагынан чоң кадам катары каралат. Келечекте Эрзурумдун дагы көп продукциясы катталып, шаардын гастрономиялык туризмине салым кошуп, анын эл аралык деңгээлде таанылышын арттыруу күтүлүүдө. Бул кадамдар Эрзурумдун кышкы туризми менен гана эмес, анын бай кулинардык мурасы менен да белгилүү болушун камсыздайт.