Эт жана эт азыктарынын жаңы доору: Министрликтен стандарттарды кайра аныктоочу гигант жобо

Айыл чарба жана токой чарба министрлиги азык-түлүк коопсуздугун максималдуу жогорулатуу, керектөөчүлөрдүн укуктарын коргоо жана сектордогу адилетсиз атаандаштыкты алдын алуу максатында «Түрк Азык-түлүк кодексинин эт, даяр эт аралашмалары жана эт азыктары коммюникесин» комплекстүү түрдө кайра карап чыгууда. ЖурналистМелтем Гүнешдин берген маалыматына караганда, Расмий гезитте жарыяланышы жана жакында күчүнө кириши пландалган жаңы жобо эт азыктарынын өндүрүшүнөн маркировкасына чейин көптөгөн тармакта оюн өзгөрткөн эрежелерди алып келүүдө. Жаңы мезгилде эт азыктарына кошула турган чет өлкөлүк белок жана азот булактарын адилетсиз пайда же көлөмдү көбөйтүү үчүн колдонууга толук бөгөт коюлат.

Бургер азыктары биринчи жолу стандарттарга келип жатат жана була колдонуу чектелген

Жаңы жобо менен тамак-аш өнөр жайында маанилүү рынок үлүшүнө ээ болгон "бургер" түшүнүгү биринчи жолу расмий аныктамага ээ болот. Мындан ары бургер азыктары этбол критерийлерине ылайык чыгарылып, ошого жараша катуу текшерүүгө алынат. Мындан тышкары, азыктын сапатынын төмөндөшүнө жол бербөө үчүн эт азыктарында технологиялык функциялары менен катар толтургуч катары артыкчылык берилүүчү диеталык булалардын колдонулушу чектелет. Жаңы коммюникенин алкагында өндүрүш технологиясына байланыштуу милдеттүү болгон сүт, жумуртка жана йогурт сыяктуу продукциянын өздүк этинен келген протеиндерден жана сырттан кошула турган ар кандай чет өлкөлүк протеиндерди жана азот кошулмаларын колдонууга тыюу салынат. Өнүмдүн салмагын жасалма көбөйтүү үчүн крахмал, соя жана ушул сыяктуу толтургучтарды колдонууга жол бербөө үчүн катуу чектөөлөр бар.

Салттуу даамдар корголот: Сучук, пастрами жана куурулган тамактарда тамеки тартууга тыюу салынат

Түркиянын салттуу даам мурасы болгон колбаса, пастрами жана куурулган эт сыяктуу азыктардын баштапкы түзүлүшүн сактап калуу үчүн радикалдуу кадамдар жасалууда. Жаңы жобонун алкагында бул салттуу эт азыктарын тамеки тартууга (тамеки тартууга) толугу менен тыюу салынат. Мындай жол менен продукциянын салттуу даам жана жыт профилдерин бузулбастан сактоого багытталган. Бирок, салттуу эт азыктары “инновациялык продуктулар” деген ат менен оригиналдуу азыктарынан башка жакка бурулуп кетпеши үчүн жержаңгак, сыр сыяктуу татымалдарды колдонууга жол берилбейт. Эми керектөөчүлөр өздөрүнүн дасторкондорунан салттуу азыктарды эң табигый жана анык түрдө көрө алышат.

Донердеги ачык-айкын мезгил: жалбырактар, фарш жана аралашма этикеткада көрсөтүлөт

Керектөөчүлөрдүн эң жакшы көргөн азыктарынын бири болгон дөнер кебабында айкындуулук доору башталат. Жаңы коммюнике менен дөнер кебабынын өндүрүш ыкмасы этикеткада так көрсөтүлүшү керек. Донер азыктарын өндүрүүчүлөр; Ал "жалбырактуу дөнер", "жалбырактуу фарш" же "фарш" деп классификацияланып, сатыкка коюлат. Канаттуулардын эт өнөр жайы менен тыгыз байланышта болгон жобо менен канаттуулардын колбасасындагы кальцийдин жогорку чеги килограммына 350 миллиграммдан 400 миллиграммга чейин көтөрүлдү. Мындан тышкары, дөнер кебаб, котлеттер жана кызыл эт жана канаттуулар үчүн капталган азыктардын аныктамалары толугу менен бири-биринен бөлүнөт. Максаты даярдалган канаттуулардын этинен жасалган аралашмалардагы жана канаттуулардын дөнер кебабындагы максималдуу майлуулукту 20 пайыздан 15 пайызга чейин төмөндөтүү аркылуу керектөөчүлөргө ден-соолукка пайдалуу альтернативаларды сунуштоо.