Goʻsht va goʻsht mahsulotlarining yangi davri: Vazirlikdan standartlarni qayta belgilovchi ulkan reglament

Qishloq va oʻrmon xoʻjaligi vazirligi oziq-ovqat xavfsizligini maksimal darajada oshirish, isteʼmolchilar huquqlarini himoya qilish va sektorda adolatsiz raqobatning oldini olish maqsadida "Turk oziq-ovqat kodeksi goʻsht, tayyor goʻsht aralashmalari va goʻsht mahsulotlari deklaratsiyasini" keng qamrovli qayta koʻrib chiqmoqda. JurnalistMeltem Güneşning bergan maʼlumotlariga koʻra, Rasmiy gazetada chop etilishi va yaqinda kuchga kirishi rejalashtirilgan yangi tartibga solish, ishlab chiqarishdan goʻsht mahsulotlarini etiketlashgacha koʻplab sohalarda oʻyinni oʻzgartiruvchi qoidalarni olib keladi. Yangi davrda goʻsht mahsulotlariga qoʻshilishi mumkin boʻlgan xorijiy protein va azot manbalaridan nohaq daromad olish yoki hajmni oshirish uchun foydalanishning toʻliq oldi olinadi.

Burger mahsulotlari birinchi marta standartlarga kirmoqda va toladan foydalanish cheklangan

Yangi tartibga solish bilan oziq-ovqat sanoatida sezilarli bozor ulushiga ega boʻlgan "burger" tushunchasi birinchi marta rasmiy taʼrifga ega boʻladi. Bundan buyon burger mahsulotlari köfte mezonlariga muvofiq ishlab chiqariladi va shunga koʻra qattiq tekshiruvdan oʻtkaziladi. Bundan tashqari, mahsulot sifatining pasayishiga yoʻl qoʻymaslik uchun goʻsht mahsulotlarida toʻldiruvchi sifatida afzal koʻrilishi mumkin boʻlgan xun tolalari va ularning texnologik funktsiyalaridan foydalanish cheklanadi. Yangi bildirishnoma doirasida mahsulotning oʻz tabiiy goʻshtidan olingan oqsillar va ishlab chiqarish texnologiyasiga koʻra majburiy boʻlgan sut, tuxum va yogurt kabi oqsil manbalaridan tashqari, tashqaridan qoʻshilishi mumkin boʻlgan har qanday xorijiy oqsil va azot birikmalaridan foydalanish taqiqlanadi. Mahsulot ogʻirligini sunʼiy ravishda oshirish uchun kraxmal, soya va shunga oʻxshash plomba moddalaridan foydalanishni oldini olish uchun qattiq cheklovlar mavjud.

Anʼanaviy lazzatlar himoyalangan: Sucuk, pastrami va qovurishda chekish taqiqlangan

Turkiyaning anʼanaviy lazzat merosi boʻlgan kolbasa, pastrami va qovurilgan goʻsht kabi mahsulotlarning asl tuzilishini saqlab qolish uchun radikal qadamlar tashlanmoqda. Yangi tartibga solish doirasida ushbu anʼanaviy goʻsht mahsulotlarini chekish (chekish) butunlay taqiqlanadi. Shunday qilib, mahsulotlarning anʼanaviy taʼmi va xushboʻylik profillarini buzmasdan saqlashga qaratilgan. Biroq anʼanaviy goʻsht mahsulotlarining “innovatsion mahsulotlar” nomi ostida asl mahsulotidan chalgʻib ketishining oldini olish maqsadida yeryongʻoq, pishloq kabi ziravorlardan foydalanishga yoʻl qoʻyilmaydi. Endi isteʼmolchilar oʻz stollarida anʼanaviy mahsulotlarni eng tabiiy va haqiqiy koʻrinishida koʻrishlari mumkin boʻladi.

Donerdagi shaffof davr: Barglar, qiyma va aralashmalar yorliqda koʻrsatiladi

Isteʼmolchilar eng koʻp afzal koʻrgan mahsulotlardan biri boʻlgan doner kabobda shaffoflik davri boshlanadi. Yangi bildirishnoma bilan, doner kabobning ishlab chiqarish usuli yorliqda aniq eʼlon qilinishi kerak boʻladi. Doner mahsulotlari ishlab chiqaruvchilar; U“bargli doner”, “bargli qiyma” yoki“qiymali doner”ga boʻlinadi va sotuvga qoʻyiladi. Parranda goʻshti sanoatiga yaqindan taalluqli boʻlgan tartibga solish bilan parranda kolbasasida kaltsiyning yuqori chegarasi kilogrammi uchun 350 milligrammdan 400 milligrammgacha oshiriladi. Bundan tashqari, qizil goʻsht va parranda goʻshti uchun doner kabob, köfte va qoplangan mahsulotlarning taʼriflari bir-biridan butunlay ajratiladi. Maqsad, tayyorlangan parranda goʻshti aralashmalari va parranda goʻshtidan tayyorlangan kaboblardagi maksimal yogʻlilikni 20 foizdan 15 foizga kamaytirish orqali isteʼmolchilarga sogʻlomroq muqobillarni taklif qilishdir.