Et we et önümlerinde täze döwür: Ministrligiň ägirt kadalaşdyryş standartlary

Oba hojalygy we tokaý ministrligi azyk howpsuzlygyny ýokarlandyrmak, sarp edijileriň hukuklaryny goramak we bu pudakda adalatsyz bäsleşigiň öňüni almak maksady bilen "Türk azyk kodeksi eti, taýýar et garyndylary we et önümleri habarnamasy" barada giňişleýin gözden geçirýär. Journalisturnalist Meltem Güneş tarapyndan berlen maglumata görä, resmi gazetde çap edilmegi we ýakyn wagtda güýje girmegi meýilleşdirilýän täze düzgün, önümçilikden et önümleriniň belgilemegine çenli köp ugurda oýun üýtgediji düzgünleri getirýär. Täze döwürde, et önümlerine adalatsyz girdeji ýa-da göwrümiň ýokarlanmagy üçin goşulyp bilýän daşary ýurt belogynyň we azot çeşmeleriniň ulanylmagy düýbünden öňüni alar.

Burger önümleri ilkinji gezek standartlara gelýär we süýümi ulanmak çäkli

Täze düzgün bilen azyk senagatynda möhüm bazar paýyna eýe bolan "burger" düşünjesi ilkinji gezek resmi kesgitleme alar. Mundan beýläk burger önümleri köfte kriteriýalaryna laýyklykda öndüriler we şoňa laýyklykda berk barlaglara sezewar ediler. Mundan başga-da, önüm önümleriniň hiliniň peselmeginiň öňüni almak üçin doldurgyçlar we tehnologiki funksiýalary hökmünde artykmaçlyk edip boljak iýmit süýümlerini ulanmak çäklendiriler. Täze habarnamanyň çäginde önümleriň tebigy etinden gelýän beloklardan we önümçilik tehnologiýasy sebäpli hökmany bolan süýt, ýumurtga we gatyk ýaly belok çeşmelerinden başga daşardan goşup boljak daşary ýurt beloklaryny we azot birleşmelerini ulanmak gadagandyr. Önümiň agramyny emeli usulda ýokarlandyrmak üçin krahmal, soýa we şuňa meňzeş doldurgyçlaryň ulanylmagynyň öňüni almak üçin berk çäklendirmeler bar.

Adaty tagamlar goralýar: Sukukda, Pastramide we gowurmakda çilim çekmek gadagan

Türkiýanyň adaty tagam mirasy bolan kolbasa, pastrami we gowrulan et ýaly önümleriň asyl gurluşyny gorap saklamak üçin düýpli ädimler ädilýär. Täze düzgüniň çäginde bu adaty et önümlerinden çilim çekmek (çilim çekmek) düýbünden gadagan ediler. Şeýlelik bilen, önümleriň adaty tagamyny we ys profilini ýaramazlaşdyrmagy maksat edinýär. Şeýle-de bolsa, adaty et önümleriniň "innowasiýa önümleri" ady bilen asyl önümlerinden daşlaşdyrylmagynyň öňüni almak üçin, nohut we peýnir ýaly tagamlary ulanmaga ýol berilmeýär. Sarp edijiler indi stollarda adaty önümleri iň tebigy we hakyky görnüşinde görüp bilerler.

Donerdäki aç-açan döwür: Etiketkada ýapraklar, ownuk et we garyndy görkeziler

Aç-açanlyk döwri, sarp edijiler tarapyndan iň halanýan önümleriň biri bolan doner kebabda başlaýar. Täze habarnamada donor kebabynyň önümçilik usuly bellikde aç-açan yglan edilmeli. Donor önümlerini öndürijiler; Ol "ýaprak donory" , "ýaprakdan gowrulan et donory" ýa-da "ownuk et donory" derejesine bölüner we satuwda hödürlener. Guş eti pudagy bilen ýakyndan gyzyklanýan düzgün bilen, guş kolbasasyndaky kalsiniň ýokary çägi 350 milligramdan 400 milligrama çenli ýokarlanýar. Mundan başga-da, donor kebap, köfte we gyzyl et we guş üçin örtülen önümleriň kesgitlemeleri biri-birinden düýbünden aýrylar. Maksat, taýýarlanan guş etiniň garyndylarynda we guş donor kebaplarynda ýagyň iň ýokary mukdaryny 20 göterimden 15 göterime çenli azaltmak arkaly sarp edijilere has sagdyn alternatiwalary hödürlemekdir.