Крахмалга негизделген шекер коркунучу: Илхан Сатмандан Рак жана Семирүү эскертүүсү Проф.

Крахмалдын негизиндеги канттар (SBS) азык-түлүк өнөр жайында, алардын наркынын артыкчылыгы жана сактоо мөөнөтүнүн узартылышынан улам, адамдын ден соолугуна коркунуч келтирүүнү улантууда. Бул темада маанилүү билдирүүлөрдү жасаган профессор, доктор Илхан Сатманглюкоза менен фруктозанын табиятта кездешүүчү жөнөкөй шекер экенин, бирок өнөр жай өндүрүшүнүн адамдын метаболизминде кыйратуучу натыйжалары бар экенин баса белгиледи. Дасторкон кантынын (сахароза) жарым глюкоза жана фруктозодон турганын айткан Сатман, жүгөрү негизинен крахмалдан жасалган канттарды өндүрүүдө чийки зат катары колдонулганын, буудай, картошка, күрүч жана маниок (маниок) сыяктуу булактардан да алынарын айтты.

Тез сиңирүү жана майлуу боор: NBSтин денеге кыйратуучу таасири

Проф. биохимиялык көз караштан алганда, ашкана канты менен крахмалдын негизиндеги канттын калориялык баалуулуктары бирдей экенин жана анын 1 граммы 4 килокалория энергия берерин айтты. Доктор Илхан Сатманчыныгы коркунучтун сиңирүү ылдамдыгы жана фруктозанын ылдамдыктарында жашырылганын айтты. Кадимки дасторкон канты керектелгенде глюкоза менен фруктозанын бөлүнүп канга аралашуусу үчүн белгилүү бир сиңирүү процесси талап кылынарын жана мунун кандагы канттын кескин көтөрүлүшүнө тоскоол болоорун айткан Сатман, крахмал негизиндеги канттарда глюкозанын деңгээли бул процесске муктаж болбостон тез эле эң жогорку чегине жеткенин белгиледи.

Сатман популярдуу суусундуктардын, өзгөчө фруктозаны жогору камтыган жүгөрү сиропунун күтүлгөндөн алда канча көп фруктозаны камтыганына көңүл буруп, фруктозаны ашыкча колдонуу боордун инсулинге болгон сезгичтигин азайтарын айтты. Сатман бул абалдын боордун майлуулугу, инсулин каршылыгы жана 2-тип шекер диабети сыяктуу өнөкөт метаболизм ооруларына жол ачканын баса белгилейт; Шекерди ашыкча керектөө депрессия, жүрөк-кан тамыр оорулары, гипертония, семирүү, метаболикалык синдром жана тиш кариес менен түздөн-түз байланышта экенин эске салып, эл аралык саламаттыкты сактоо органдарынын кантты бекер колдонууну чектөө чакырыктарын колдоду.

Рак клеткаларынын отун: Фруктоза жана кайра иштетилген тамак-аштын коркунучу

Крахмалдын негизиндеги канттын рактын өнүгүшүндөгү ролу жөнүндөгү илимий изилдөөлөргө токтолгон Проф.Др.Илхан Сатманфруктозанын кээ бир шишиктердин өсүшүнө отун катары кызмат кылаарын айтты. Фруктозаны көп колдонуунун, айрыкча эмчек майынын кыртышында метаболизмди өзгөртүү менен эмчек рагы коркунучун арттырышы мүмкүн экенин белгилеген Сатман, фруктозаны ашыкча алуу менен уйку безинин рагы ортосунда күчтүү байланыштарды көрсөткөн изилдөөлөр бар экенин түшүндүрдү.

Ашыкча иштетилген тамак-аштарды керектөө менен семирүүгө байланыштуу рак түрлөрүнүн ортосунда түз байланыш бар экенин айткан Сатман: "Кайра иштетилген тамак-аштардагы кошумча шекер, зыяндуу майлар жана химиялык кошулмалар метаболизм жана эндокриндик системанын иштешин бузуп, ичеги микробиомасынын дисбалансына алып келет. рак." Сатман NBS суюк абалда, туруктуу түзүлүштө жана үнөмдүү болгондуктан, тамак-аш өнөр жайында таңгакталган азыктардан нан азыктарына чейин бардык жерде колдонуларын жана бул канттардын «күнөөсүз» же «коопсуз» түрү жок экенин кошумчалады.

Бөбөктөр жана балдар үчүн чоң коркунуч: Түркияда Улутстаткомдун квотасы 2,5 пайызга чейин төмөндөдү

Өзгөчө сезгич топтордун кант колдонуудан толугу менен баш тартышы керектигин баса белгилеген профессор Илхан Сатман : «Бардык курактагы адамдар, өзгөчө 2 жашка чейинки балдар, балдар жана зат алмашуу оорулары коркунучу барлар крахмалга негизделген шекерден сөзсүз алыс болушу керек. Ымыркайларга өмүрүнүн алгачкы 2 жылында эч кандай кошумча шекер берилбеши керек»,-деп эскертти. Түрк коомчулугунда семирүү, боордун майлуулугу жана 2-тип шекер оорусунун көрсөткүчүнүн бир топ жогору экенин эске салган Сатман, NBS керектөөнүн балдарда өнөкөт оорулардын рискин азайтканын жана диабет менен ооруган бейтаптарда кантты көзөмөлдөө мүмкүн эмес экенин белгиледи.

Дүйнө жүзүндө SBS колдонууга каршы квоталар бар экенине көңүл бурган Сатман Түркиядагы мыйзамдык жөнгө салуулар тууралуу төмөнкүдөй маалыматтарды берди: «Түркияда 2001-жылдан бери шекер жана крахмалдан жасалган кант өндүрүшү чектелген. Башында 10 пайыз болгон крахмалдан алынган кант квотасы 2015-жылы 5 пайызга, 2014-жылы 2 пайызга кыскарган. Сатман ошондой эле Азык-түлүк жана айыл чарба уюмунун (ФАО) маалыматына ылайык, 43 өлкөнү камтыган изилдөөдө Европада фруктозаны эң көп колдонгон 5 өлкөнүн Венгрия, Словакия, Болгария, Бельгия жана Түркия экенин жарыялады.

Керектөөчүлөрдүн ден соолугун коргоо үчүн Европа Биримдигинин (ЕБ) стандарттарына ылайык тунук маркировка системасынын ишке ашырылышы керектигин жактаган Сатман, продукциянын таңгагында колдонулган кант түрлөрүнүн «ингредиенттер» бөлүмүндө көлөмүнө жараша эң жогорудан эң төмөнкүгө чейин так аталыштары менен жазылышын жана «кантсыз» же «кант камтылбашы» керектигин айтты.