Сыр Коммюнике жарыяланды: Жаңы өндүрүш жана этикеткалоо эрежелери

Айыл чарба жана токой министрлиги тарабынан даярдалган Түрк Азык-түлүк кодексинин сыр коммюникеси (№: 2026/24), 2026-жылдын 10-ноябрындагы № 33426 Расмий гезитте жарыяланып күчүнө кирди. Бул коммюнике сырды өндүрүүнүн комплекстүү жол-жоболорун жана принциптерин, ташуу процессин жана сырды консервациялоонун, ташуунун жана сатуунун принциптерин аныктайт. техникага ылайык жана гигиеналык шарттарда.

Жаңы жобо Түркиянын Азык-түлүк кодексинин 2020-жылдын 19-февралындагы Регламентинин жана 2011-жылдын 27-декабрындагы Жаныбарлардан алынуучу тамак-аш азыктарынын атайын гигиеналык эрежелери жөнүндө жобонун негизинде даярдалган. Коммюнике түздөн-түз керектөө үчүн сунушталган же сырдын бардык түрлөрүн камтыйт, ал эми андан ары кайра иштетүү процесстеринде тамак-аш азыктарынын коопсуздугун камсыз кылуу жана керектөөчүнүн коопсуздугун жогорулатууга багытталган. сектор.

Тиешелүү тамак-аш операторлоруна 2027-жылдын 30-апрелине чейин эскертүүнүн жоболорун аткарууга убакыт берилет. Ушул күнгө чейин, иштеп жаткан ишканалар 2015/6 номерлүү эски коммюникенин жоболоруна ылайык иштей алышат жана 2027-жылдын 30-апрелинен кийин бардык өндүрүш процесстери жаңы жобого толугу менен шайкеш келиши керек. Текшерүүлөр жана мүмкүн болуучу санкциялар № 5996 Ветеринардык кызматтар, Өсүмдүктөрдүн ден соолугу, Азык-түлүк жана тоют мыйзамынын алкагында жүргүзүлөт.

Эмне өзгөрдү?

• Сүт протеининен, крахмалдан, желатинден, соя азыктарынан жана өсүмдүк майларынан башка протеиндерди сыр өндүрүүдө колдонууга тыюу салынат.
• Чийки сүттөн же термизациялоо процессинен өткөн сүттөн жасалган жаңы сырларды кайнатылбаган быштак менен сатууга тыюу салынып, аларды төрт айдан кем эмес бышыруу милдеттендирилди.
• Энбелгилерде "айыл сыры", "салттуу сыр", "табигый сыр" сыяктуу адаштыруучу мүнөздөмөлөрдү колдонууга тыюу салынат.
• Сырды ташуу, сактоо жана сатуу учурунда 10 °C төмөн температурада сактоо талап кылынган.
• Иштелген сырларды жапырт сатууга тыюу салынып, алардын этикеткаларында белгилүү шрифттердин өлчөмү талап кылынган.
• Татымал сырлар үчүн татымалдардын жалпы нормасы максимум 6%, ал эми даамдуу жаңы сырлар үчүн эң көп дегенде 15% менен чектелген.

Бул кимге тиешелүү?

Бул коммюнике түздөн-түз сыр өндүргөн бардык тамак-аш ишканаларына, сүттү кайра иштетүүчү ишканаларга, сыр импорттоочуларына жана рынокту сыр менен камсыз кылган бардык коммерциялык уюмдарга тиешелүү.

Натыйжалуулук

Коммюнике 2026-жылдын 10-ноябрында жарыяланган күндөн тартып күчүнө кирди.

Корутунду

<б> Жаңы Сыр Коммюникеси керектөөчүлөрдү адаштырбоо жана азык-түлүк коопсуздугунун стандарттарын катаал эрежелерге байлап, продуктунун сапатын стандартташтырууга багытталган. Өзгөчө этикеткалоо эрежелеринин тактыгы жана өндүрүш процесстериндеги гигиеналык чектөөлөр сектордо ачык-айкын рынок түзүмү түзүлөөрүн көрсөтүп турат.

Мүмкүн болгон эффекттер

Сектордогу ишканалар 2027-жылдын 30-апрелине чейин өндүрүш линияларын жана этикеткалоо процесстерин кайра карап чыгышы керек болгондуктан, кыска мөөнөттө шайкештиктин баасы келип чыгышы мүмкүн. Узак мөөнөттүү келечекте бул секторго болгон ишеним жогорулайт деп күтсө болот, анткени керектөөчүлөр продукциянын мазмуну жана гигиеналык стандарттары тууралуу көбүрөөк маалымат алышат.