Сыр коммюникесі жарияланды: Жаңа өндіріс және таңбалау ережелері

Ауыл шаруашылығы және орман шаруашылығы министрлігі дайындаған Түрік Азық-түлік кодексінің ірімшік коммюникесі (№: 2026/24), 2026 жылғы 10 қарашадағы № 33426 ресми газетте жариялану арқылы күшіне енді. Қарастырылған коммюнике ірімшікті өндірудің, тасымалдаудың және нарықта консервациялаудың кешенді процедуралары мен қағидаттарын анықтайды. техникаға сәйкес және гигиеналық жағдайларда.

Жаңа ереже Түрік Азық-түлік кодексінің 2020 жылғы 19 ақпандағы ережесіне және 2011 жылғы 27 желтоқсандағы Жануарлардан алынатын азық-түлік өнімдерінің арнайы гигиеналық ережелері туралы ережеге негізделген. Коммюнике тікелей тұтынуға ұсынылатын немесе одан әрі өңдеу процестерінде шикізат ретінде пайдаланылатын ірімшіктің барлық түрлерін қамтығанымен, азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігін және тұтынушылардың алдыңғы ақпаратын жоғарылатуға бағытталған. сектор.

Тиісті азық-түлік операторларына 2027 жылдың 30 сәуіріне дейін хабарламаның ережелерін орындауға уақыт беріледі. Осы күнге дейін жұмыс істеп тұрған кәсіпорындар 2015/6 нөмірлі ескі коммюникенің ережелеріне сәйкес жұмыс істей алады және 2027 жылдың 30 сәуірінен кейін барлық өндірістік процестер жаңа ережеге толығымен сәйкес келуі керек. Тексерулер және ықтимал санкциялар № 5996 Ветеринариялық қызметтер, өсімдіктердің денсаулығы, азық-түлік және жем туралы заңы аясында жүзеге асырылады.

Не өзгерді?

• Ірімшік өндірісінде сүт протеинінен, крахмалдан, желатиннен, соя өнімдерінен және өсімдік майларынан басқа белоктарды пайдалануға тыйым салынады.
• Шикі сүттен немесе термизациядан өткен сүттен өндірілген, қайнатылмаған сүзбе қосылған жаңа піскен ірімшіктерді сатуға тыйым салынды және оларды кемінде төрт ай пісуі қажет болды.
• Жапсырмаларда "ауыл сыры", "дәстүрлі ірімшік", "табиғи ірімшік" сияқты жаңылыстыратын сипаттамаларды қолдануға тыйым салынады.
• Тасымалдау, сақтау және сату кезінде ірімшікті 10 °C төмен температурада сақтау қажет болды.
• Өңделген ірімшіктерді жаппай сатуға тыйым салынды және олардың жапсырмаларында белгілі бір қаріп өлшемдері талап етілді.
• Тәтті ірімшіктер үшін жалпы дәмдеу жылдамдығы максимум 6%, ал хош иістендірілген жаңа ірімшіктер үшін ең көбі 15% шектелген.

Бұл кімге қатысты?

Бұл коммюнике ірімшік өндіретін барлық азық-түлік кәсіпорындарына, сүт өңдеу кәсіпорындарына, ірімшік импорттаушыларына және нарыққа ірімшік жеткізетін барлық коммерциялық ұйымдарға тікелей қатысты.

Тиімділік

Коммюнике 2026 жылғы 10 қарашада жарияланған күнінен бастап күшіне енді.

Қорытынды

Жаңа ірімшік коммюникесі азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарын қатаңырақ ережелерге байланыстыру арқылы тұтынушыларды жаңылыстыруға және өнім сапасын стандарттауға бағытталған. Әсіресе, таңбалау ережелерінің анықтығы мен өндірістік процестердегі гигиеналық шектеулер секторда неғұрлым ашық нарық құрылымының қалыптасатынын көрсетеді.

Мүмкін әсерлер

Сектордағы бизнес 2027 жылдың 30 сәуіріне дейін өндірістік желілері мен таңбалау процестерін қайта қарауы қажет болғандықтан, қысқа мерзімді мерзімде сәйкестік құны пайда болуы мүмкін. Ұзақ мерзімді перспективада тұтынушылар өнімнің мазмұны және гигиена стандарттары туралы нақтырақ хабардар болған сайын секторға деген сенім артады деп күтуге болады.