Amasya'nın Altın Değerindeki Çiçek Bamyası: Kilogramı 3 Bin TL'den Satılıyor

Amasya'nın tescilli ve dünyaca ünlü coğrafi işaretli ürünü olan çiçek bamyası, hem zahmetli üretim süreci hem de yüksek pazar değeriyle dikkat çekmeye devam ediyor. Yöre halkı tarafından bereketinden ötürü "Hızır'ın cebinden düşen bamya" olarak adlandırılan bu özel sebze, yüksek fiyatı nedeniyle semt pazarlarında artık gramla satılıyor. Kurutulmuş çiçek bamyasının 100 gramı tezgahlarda 300 TL'den alıcı buluyor.

Zorlu Kurutma Süreci ve Cep Yakan Pazar Fiyatları

Yaklaşık 4 ay süren hasat dönemi boyunca her sabah gün ağarırken büyük bir titizlikle toplanan minik bamyalar, tek tek ipe dizilerek gölgede kurutulmaya bırakılıyor. Yaş haliyle pazarda kilogramı 300 TL'den satılan bamya, kurutulduğunda ise adeta altına dönüşüyor. Amasya semt pazarlarında kuru bamyanın kilogram fiyatı bu günlerde 3 bin TL'ye kadar ulaştı. Fiyatın yüksek olması nedeniyle esnaf, ürünü daha erişilebilir kılmak adına 100'er gramlık paketler halinde satışa sunuyor. Bu yöntemle tüketiciler bütçelerini zorlamadan bu şifa kaynağına ulaşabiliyor.

Konya ve Kayseri Sofralarının Vazgeçilmez Baş Tacı

Coğrafi işaretli Amasya çiçek bamyasında bu yılki rekolte beklentisi yaklaşık 2 bin 500 ton olarak açıklandı. Özellikle Konya ve Kayseri gibi illerde düğün, nişan, mevlit ve özel törenlerin vazgeçilmez baş yemeği olan bu lezzet, bölgeden yoğun talep görüyor. Pazarcı esnaflarından Metin Kantarcı, ürünün değerini şu sözlerle aktarıyor: "Hızır'ın cebinden düşen bamya olarak kıymet veriliyor. Çünkü topla topla bitmiyor. Pazarda yaşının kilosu 300 TL, kurusunun ise 3 bin TL. Müşterilerimiz genelde bütçelerine göre 100 gram ya da 200 gram halinde satın alıyorlar."

Üreticinin Yüzü Gülüyor: "Emeğimizin Karşılığını Alıyoruz"

Amasya'nın Boğaköy köyünden üretici Ali Özçelik, bu yılki üretim sezonundan oldukça memnun olduğunu belirterek, "Bu yıl tarlama bamya ekmeyi tercih etmiştim. Allah'a şükürler olsun ki emeğimizin karşılığını fazlasıyla alıyoruz" diyerek sezonun bereketini vurguladı.

Geleneksel lezzetin mutfaktaki önemine değinen yöre sakinlerinden Güven Ürgüp ise, coğrafi işaretli Amasya Etli Çiçek Bamyası Yemeği'nin büyük bir ustalık gerektirdiğini ifade etti. Ürgüp, "Her hatun bamya pişirmeyi beceremez. Ama bizim hatun bunun gerçek bir ustasıdır. Bol ekşilisi çok güzel olur, her derde devadır" dedi. Eşi Ayten Ürgüp de bu eşsiz şifa kaynağını ailece severek ve büyük bir keyifle tükettiklerini dile getirdi.