Bakan Yumaklı Duyurdu: İçme Sütlerinde Yeni Dönem ve Sıkı Denetim Başlıyor

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenilirliğinin en üst düzeyde sağlanması, tüketicilerin yanıltıcı bilgilerden korunması ve sektördeki haksız rekabetin önüne geçilmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde çok önemli reformlara imza atıldığını duyurdu. Bakan Yumaklı, Resmi Gazete’de yayımlanarak resmen yürürlüğe giren yeni düzenlemeyle birlikte süt sektöründe standartların yeniden belirlendiğini ifade etti.

Süt Sınıflandırmasında Karışıklığa Son: 'Süt Bazlı İçecek' Tanımı Kaldırıldı

Yapılan yeni düzenleme kapsamında, piyasada kafa karışıklığına yol açan ve tüketiciyi yanıltma potansiyeli taşıyan "süt bazlı içecek" tanımı tebliğden tamamen çıkarıldı. Bakan Yumaklı, daha önce son üründe en az yüzde 50 oranında içme sütü barındıran ürünler için kullanılan bu tanımın, piyasada fiilen bir karşılığı olmadığını belirtti. Sektörde bu tür ürünlerin "çeşnili/aromalı içme sütü" veya "süt içeren içecek" olarak sunulduğunu aktaran Yumaklı, bu karmaşayı bitirdiklerini söyledi.

Tüketicilerin korunması amacıyla sütlerin yağ oranlarına göre sınıflandırılmasında da köklü bir revizyona gidildiğini belirten Yumaklı, geçmişte uygulanan ve kafa karışıklığı yaratan ara yağ sınıflandırmalarının tamamen kaldırıldığını açıkladı. Yeni tebliğe göre içme sütleri artık sadece tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört net kategoride satışa sunulabilecek. Bu dört kategorinin dışındaki ara oranlarla piyasaya süt arz edilmesi ise tamamen yasaklandı.

Şeker ve Çeşni Oranlarına İlk Kez Sınır Getirildi

Yeni tebliğ ile birlikte özellikle çocukların sıkça tükettiği çeşnili içme sütlerine yönelik de önemli sağlık tedbirleri alındı. Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına kütlece en az yüzde 1 olacak şekilde ilk kez bir alt sınır getirildiğini vurgulayan Bakan Yumaklı, şeker kullanımına yönelik getirilen kısıtlamaları şu sözlerle açıkladı:

“İçme sütlerine dışarıdan ilave edilebilecek şeker miktarını kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranını ise en fazla yüzde 9,5 olacak şekilde sınırlandırdık. Ayrıca kullanılacak şeker türlerini de netleştirdik. İçme sütlerine yalnızca yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker eklenebilecek. Sakkaroz haricindeki glukoz şurubu, fruktoz şurubu gibi nişasta bazlı şeker türevlerinin kullanımı artık tamamen engellenmiştir. Aromalandırma işlemlerinde ise sadece doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilecektir.”

'Doğal' İfadesinin Kullanımına Sıkı Standartlar

Tüketicilerin en çok yanıltıldığı alanlardan biri olan etiketleme konusunda da yeni kurallar devreye alınıyor. Bundan sonra içme sütlerinin ambalajlarında "doğal" ifadesinin kullanımı son derece sıkı şartlara bağlanacak. Yeni kurallara göre, yalnızca hiçbir katkı maddesi, çeşni veya aroma verici içermeyen tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde "doğal" ibaresi yer alabilecek. Çeşitli işlemlerden geçirilerek laktozu azaltılmış ya da laktozsuz hale getirilmiş içme sütlerinde ise kesinlikle "doğal" ifadesi kullanılamayacak.

Bakan Yumaklı, gıda güvenliğinin tavizsiz bir şekilde korunması için denetim ve düzenleme çalışmalarının aralıksız süreceğini belirterek yeni kararların sektöre ve vatandaşlara hayırlı olmasını diledi. Tebliğin yürürlüğe girmesinden önce faaliyet gösteren mevcut gıda işletmelerine, yeni kurallara tam uyum sağlayabilmeleri için 31 Mart 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanındı.