Diyarbakır'da Kışlık Peynir Telaşı: Fiyatlar 300-350 TL Arasında

Diyarbakır'da kışlık peynir hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Kentte yaşayan vatandaşlar, yaz aylarında hayvanların doğal otlaklarda beslenmesiyle üretilen kaliteli peynirleri kış aylarında tüketmek üzere satın alıyor. Peynir fiyatları bu yıl 300-350 lira arasında değişiyor.

Yaz Aylarında Süt Üretimi ve Fiyat Avantajı

Yaz döneminde süt üretiminin artması, maliyetlerin düşmesi ve otlakların verimli olması nedeniyle peynir fiyatları daha uygun hale geliyor. Bu yıl, bölgede bol miktarda yağış görülmesi sayesinde meralar yeşil kalarak hayvanların daha uzun süre beslenmesini sağladı. Bu durum, süt üretimindeki artışı ve dolayısıyla peynir fiyatlarının geçen yıla göre sabit kalmasını beraberinde getirdi.

Peynir Alışverişinde Hareketlilik

Diyarbakır'da pazarlarda ve süt ürünleri satış noktalarında yoğun bir hareketlilik yaşanıyor. Vatandaşlar, kışlık peynir ihtiyaçlarını karşılamak için alışverişlerine devam ediyor. 25 yıldır soğuk hava deposu işleten Engin Dinç, peynir alımlarının mart aylarında başladığını ve ağustos ayına kadar depolarda muhafaza edildiğini belirtti.

Peynir Fiyatları ve Çeşitleri

Engin Dinç, peynir fiyatlarının 300-350 lira arasında değiştiğini, Muş, Erzurum ve Karlıova gibi yerlerden gelen peynirlerin 300 liraya satılırken, Karacadağ peynirlerinin 350 liraya satıldığını söyledi. Karacadağ peyniri daha yağlı ve kaliteli olduğu için fiyat farkı bulunuyor. Soğuk hava deposu fiyatları ise büyüklüğüne göre 400-750 lira arasında değişiyor.

Ot Peyniri Tercih Ediliyor

Tarihi Sur ilçesinde peynirciler pazarı esnaflarından Ömer Aybak, köylerde hazırlanan peynirlerin tenekelere konularak soğuk hava depolarında muhafaza edildiğini belirtti. Aybak, ot peynirinin daha yağlı ve dolgun olduğunu, kış aylarında samanla beslenen hayvanlardan elde edilen peynirin ise tercih edilmediğini vurguladı.

Soğuk Depo Avantajı ve Kış Ayları

Yaz aylarında üretilen peynirler, soğuk hava depolarında bekletilerek kış aylarında tüketiliyor. Bu yöntemin maliyeti düşürdüğü ve peynirin lezzetini koruduğu belirtiliyor. Kış aylarında peynir fiyatlarının yükselmesi nedeniyle, yazın yapılan bu hazırlıklar daha da önem kazanıyor.

Gelecekteki Beklentiler

Gelecek yıllarda da benzer hava koşullarının devam etmesi durumunda, peynir fiyatlarının sabit kalması bekleniyor. Ancak, yağışların azalması durumunda fiyatların yükselmesi ve bu durumun alım gücünü zorlaştırması muhtemel. Diyarbakır'da peynir üreticileri, bu yılın bol yağışlı geçmesinden memnun, ancak gelecekteki fiyat dalgalanmaları için hazırlıklı olmanın önemine dikkat çekiyor.