Mersin Balığı İle Türk Havyarı Küresel Pazarda Yükseliyor

MELTEM GÜNEŞ / ANKARA - Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye’yi uluslararası havyar pazarında söz sahibi yapmak için önemli bir adım atıyor. Mersin balığı üretimini artırarak, Türk Havyarı markası ile dünya çapında bir başarı hedefleniyor. 2028 yılına kadar bu girişimin ülkeye yıllık 100 milyon dolar üzerinde ihracat geliri sağlaması bekleniyor. {{IMG_0}}

Türün Korunması İçin Atılan Adımlar

Mersin balığı avcılığı, 1997 yılında yasaklanmış ve 1998’de nesli tehlike altında olan türler arasına alınarak koruma altına alınmıştı. Bu çerçevede, Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü, türün korunması ve doğal stokların güçlendirilmesi amacıyla çeşitli projeler başlattı. Son yıllarda Amasya-Yedikır ve Bolu-Gölköy Su Ürünleri Üretim İstasyonları, türün ticari olarak yetiştirilmesi için etkin bir şekilde çalıştırılmakta. 2022-2025 yılları arasında bu istasyonlarda 100 bin adet Mersin balığı üretildi ve bunlar Yeşilırmak, Sakarya Nehri ve Karadeniz'e bırakıldı. {{IMG_1}}

Yetiştiricilik Faaliyetlerinin Genişlemesi

Üretim faaliyetleri Elazığ ve Tunceli’deki Keban Baraj Gölü ile Şanlıurfa Karkamış Baraj Gölü’nde ağ kafeslerde sürdürülüyor. Türkiye genelinde toplam kapasitesi yılda 3 bin 204 ton olan 12 Mersin balığı yetiştiriciliği tesisi bulunuyor. Bu tesislerde, 7 farklı türde Mersin balığı yetiştiriciliği yapılıyor, bu da türün çeşitliliğini artırıyor.

Hedeflenen İhracat Kapasitesi

2028’e kadar Mersin balığı yetiştiricilik kapasitesinin yıllık 20 bin tona çıkarılması ve 2 bin 500 ton ihracat hedefleniyor. Ayrıca, ekonomik değeri yüksek olan mersin morinası havyarının üretimi ise yıllık 100 ton seviyesine ulaştırılacak. Şu an itibarıyla Türkiye, bu ürünlerin ihracatından 2,5 milyon dolar gelir elde etmiş durumda ve bu rakamın pazarın yarısına hâkim olma hedefiyle artması bekleniyor.

Yeni Tesisler ve İşleme Fabrikaları

Planlar sadece üretimle sınırlı değil; Mersin balığı kuluçkahaneleri ve modern işleme tesisleri de kurulacak. Bu gelişmeler, ürünlerin sadece havyar olarak değil, taze ve dondurulmuş balık eti şeklinde de pazarlanmasını sağlayacak. İç pazarda ve uluslararası arenada Türk havyarının tanınması sağlanacak.

Türkiye’nin Su Ürünleri Sektöründeki Yeri

Türkiye, su ürünleri yetiştiriciliğinde Avrupa’da ikinci, dünyada ise on beşinci sırada yer alıyor. Yakın gelecekte bu sektördeki ihracat hacminin 3 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Bu tür yatırımlar ve projeler, Türkiye'nin su ürünleri sektöründeki rekabet gücünü artırarak daha geniş pazarlara açılmasını sağlayacak.

Gelecekte, Türkiye'nin su ürünleri sektöründeki dinamik büyümesinin devam etmesi ve Türk havyarının uluslararası pazarda yerini sağlamlaştırması bekleniyor. Bu hedeflerin gerçekleştirilmesi, hem ekonomik kazanç sağlayacak hem de sürdürülebilir balıkçılık uygulamalarını teşvik edecektir.